J’adore j’adore j’adore ! Des petites gourmandises que je prépare très souvent pour le goûter car il est possible de les décliner à souhait et elles font toujours leur effet.

De base, j’avais réalisé des muffins, mais la version  « petits cakes » est bien meilleure, ils sont d’un moelleux incomparable ! Ce que j’aime dans cette version, c’est tout d’abord le rendu visuel mais aussi, le goût exquis des deux saveurs.

Dégustés au petit-déjeuner, réchauffés quelques secondes au micro-ondes si vous arrivez à ne pas les dévorer tout de suite, un gros réconfort !

Comme vous devez vous en douter, il n’en reste déjà plus une miette à la maison. Il me tarde déjà de repartir pour une nouvelle fournée !

RECETTE

Ingrédients (Pour 9 petits cakes) :

Pâte Noix de Coco	Pâte Chocolat
130 g de Farine	115 g de Farine
85 g de Sucre	85 g de Sucre
1 Oeuf	1 Oeuf
80 g de Beurre Mou	80 g de Beurre Mou
20 g de Noix de Coco Râpée	30 g de Cacao en Poudre (non sucré)
115 g de Crème Fraîche	115 g de Crème Fraîche
1/2 Sachet de Levure Chimique	1/2 Sachet de Levure Chimique
1 Pincée de Sel	1 Pincée de Sel

Préparation :

Sortez votre beurre une heure avant de commencer votre recette.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Pour la pâte à la noix de coco : Commencez par bien incorporer le sucre au beurre mou à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’œuf et la pincée de sel. Mélangez au fouet. Ajoutez ensuite la farine, la moitié du sachet de levure et la noix de coco. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Remplissez une poche à douille de votre appareil et réservez.

Pour la pâte chocolat. Réalisez le même procédé, incorporez le sucre au beurre mou, puis l’œuf, la pincée de sel, la farine, l’autre moitié du sachet de levure, le cacao et finissez par la crème fraîche.

Remplissez une deuxième poche à douille de votre appareil au chocolat.

Remplissez vos empreintes à cakes aux trois-quarts avec les deux préparations en alternant préparation au chocolat et préparation à la noix de coco puis à l’aide de la pointe d’un couteau sans trop l’enfoncer, dessinez des petites arabesques sur le dessus. Enfournez pour 20-25 minutes en surveillant.

A la sortie du four, laissez-les refroidir légèrement à l’intérieur du moule durant environ 20 minutes pour un démoulage sans difficulté. Puis vous pouvez les conserver même encore un peu tièdes dans une boîte hermétique afin qu’ils restent bien moelleux.