Riz Saveurs du Sud

Il existe tant de déclinaisons possibles avec le riz. On se retrouve aujourd’hui avec une version chaude car ce n’est encore pas les grandes chaleurs, pleine de goût et réconfortante.

Une recette simple à réaliser mais originale et qui change. Une texture Risotto aux multiples saveurs, nous avons adoré.

Un plat bien complet qui ne nécessite pas forcément d’un accompagnement. J’espère que vous m’en ferez uniquement de bons retours !

Il ne vous reste qu’à tester et vous régaler !

RECETTE

Ingrédients (pour 6 Personnes) :

  • 400 g de Riz à Paëlla
  • 300 g de Haricots Rouges
  • 1 Grosse Courgette ou 2 Petites
  • 1 Poivron Jaune
  • 2 Oignons, 1 Gousse d’Ail
  • 15 Tranches de Chorizo
  • 1.5 L de Bouillon de Volaille
  • 100 g de Concentré de Tomate
  • 2 C. à Soupe de Pesto Rosso (optionnel)
  • Cumin, Paprika, Curcuma
  • Huile d’Olive
  • Sel, Poivre

Préparation :

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Egouttez et rincez les haricots rouges, lavez et coupez les courgettes et le poivron en brunoise.

Faites fondre le cube de bouillon de volaille dans 1.5L d’eau bouillante et réservez.

Dans une cocotte ou une grosse casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive quelques minutes. Ajoutez les courgettes, le poivron, le cumin, le curcuma et le paprika, faites revenir quelques instants.

Ajoutez le concentré de tomate. Remuez bien.

Ajoutez le riz puis versez la moitié du bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5-10 minutes. Une fois que le riz a absorbé en partie le bouillon, versez la deuxième moitié du bouillon. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes. Surveillez bien en remuant de temps en temps.

Ajoutez en dernier, le chorizo, les haricots rouges et le Pesto Rosso si vous en utilisez. Mélangez quelques instants et servez bien chaud.

Bûche Roulée Mascarpone Chocolat et Framboises

Il m’aura fallu beaucoup de temps, d’ajustements et de nombreux essais pour arriver à réaliser la bûche parfaite qui a fait frétiller les papilles de tout mon entourage. Cette fois ça y est, je la tiens !

Je vous la partage peut-être un peu tard, mais je ne pense pas réaliser cette petite douceur uniquement à l’occasion des fêtes. Au vu de son succès, je pense la refaire souvent cette année.

Légère en bouche et bien loin d’être bourrative. Le bon goût crémeux du mascarpone chocolaté mélangé à la petite acidité de la framboise. L’alliance parfaite.

En attendant vos retours, je vous laisse apprivoiser ma recette afin de me faire partager vos impressions par la suite !

RECETTE

Ingrédients :

Le Biscuit La Ganache
80 g de Farine500 g de Mascarpone
20 g de Poudre d’Amande50 g de Crème Liquide Entière
20 g de Poudre de Noisette60 g de Sucre Glace
110 g de Sucre80 g de Nutella
1 Sachet de Sucre Vanillé400 g de Framboises
4 Oeufs

Préparation :

Commencez par préparer votre ganache pour qu’elle puisse prendre au frais par la suite.

Dans un saladier ou dans le bol du robot muni de la feuille, versez le mascarpone, le Nutella, le sucre glace et fouettez.

Une fois que le mascarpone est bien détendu, incorporez la crème liquide et fouettez jusqu’à obtention d’une texture lisse, ferme et homogène.

Réservez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez votre biscuit à rouler. Préchauffez votre four à 180 degrés.

Clarifiez les œufs. Dans le bol du robot, versez les blancs et montez-les en neige. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les blancs montés en neige en 3 fois : Une première partie pour détendre la pâte puis les deux autres parties délicatement en faisant attention de ne pas casser les blancs.

Ajoutez ensuite la farine, la poudre de noisette et d’amande préalablement tamisées. Je garde les petits morceaux de noisettes restant dans le tamis pour les saupoudrer sur la bûche en guise de décoration.

Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Étalez délicatement avec une spatule et enfournez pour environ 10 minutes en surveillant bien. Le biscuit doit être à peine coloré.

À la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide. Cela va vous permettre de rouler votre biscuit sans le casser. Laissez refroidir environ 20 minutes dans le torchon.

Déroulez votre biscuit, étalez la ganache et parsemez de framboises. Roulez votre bûche de nouveau et laissez reposer au frais.

Versez la ganache restante dans une poche à douille. Pochez comme vous le souhaitez le dessus de votre bûche.

J’ai déposé des framboises harmonieusement et saupoudré de poudre de noisette restante ainsi que de petites billes de chocolat.

Cookies Cœur Fondant Choco-Praliné

Laissez-moi vous parler de cette petite merveille.

Je pense qu’elle est incontestablement la recette de cookies que je préfère. Si vous en êtes amateurs, je pense que vous ne resterez pas insensible à cet article alléchant…!

Après de nombreux tests, adaptations des doses, temps de cuisson…etc. Je trouve enfin les cookies qui m’apportent toutes les sensations que je recherche. Bien cuits en-dehors, moelleux à l’intérieur et fondants en bouche.

Je ne vous fais pas plus patienter, foncez sans attendre. Vous verrez, il est très simple de se faire un maxi plaisir!

RECETTE

Ingrédients (pour environ 12 Cookies) :

  • 150 g de Farine
  • 80 g de Sucre Roux
  • 1 Oeuf
  • 1 Cuillère à Café de Bicarbonate Alimentaire (ou Levure Chimique)
  • 40 g de Beurre Demi-Sel et 35 g de Beurre Doux
  • 1 Cuillère à Café d’Arôme Liquide de Vanille
  • 100 g de Pépites de Chocolat Praliné
  • 12 Carrés de Chocolat Praliné

Préparation :

Important : Sortez votre beurre 1 heure avant, il faut qu’il soit d’aspect pommade quand vous commencez la recette.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Mélangez à l’aide d’une spatule, votre beurre avec l’œuf. Ajoutez le sucre et l’arôme vanille puis incorporez en deux fois la farine et le bicarbonate.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez (personnellement je pétris ma pâte à la main), jusqu’à obtenir une boule homogène.

Tapissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y des petites boules dans lesquelles vous aurez inséré un carré de chocolat praliné au milieu en les espaçant bien.

Enfournez pour 9 à 13 minutes environ, selon comme vous les aimez : mous ou un peu plus croquants. (Personnellement, je les fais cuire 10 minutes car j’aime quand ils sont bien moelleux). A la sortie du four, laissez-les refroidir complètement sur la plaque. Ne vous inquiétez pas s’ils ne paraissent pas cuits, c’est normal, ils vont durcir en refroidissant.

Vous pourrez les conserver environ 4-5 jours dans une boîte hermétique. Pour plus de gourmandise, pour les jours qui suivent, vous pouvez passer vos cookies 10 secondes au micro-ondes pour qu’ils redeviennent bien moelleux.

Gratin de Chou-fleur et Pommes de Terre aux Deux Fromages

Quand j’étais petite, ma grand-mère me faisait souvent ce fameux gratin. Je n’étais pas vraiment fan du chou-fleur mais avec les années, j’en suis devenue complètement dingue ! Je me devais de vous présenter cette recette.

Un goût délicat et fondant à souhait, un vrai régal !

Un grand classique mais que je n’avais encore jamais testé moi-même. J’ai réalisé une béchamel au Cheddar qui donne du goût et c’est une association qui marche bien dans ce gratin.

Simple à réaliser et très efficace, il ne vous reste plus qu’à vous lancer !

RECETTE

Ingrédients (Pour environ 5-6 personnes) :

  • 1 Gros Chou-fleur
  • 3 Grosses Pommes de Terre
  • 100 g de Cheddar Râpé
  • 100 g de Comté Râpé
  • 50 g de Beurre
  • 50 g de Farine
  • 600 ml de Lait
  • 1 Pincée de Noix de Muscade
  • 1 Gousse d’Ail
  • Herbes de Provences
  • Sel, Poivre

Préparation :

Épluchez les pommes de terre. Coupez le tronc du chou-fleur afin de pouvoir en retirer les feuilles puis détaillez-le en fleurettes et passez-les sous l’eau froide dans une passoire.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les pommes de terre une vingtaine de minutes. Faites de-même avec les fleurettes de chou-fleur, retirez-les de l’eau quand elles commencent à ramollir légèrement. Réservez (personnellement je les égoutte puis je les laisse bien se vider de leur eau dans la passoire avec du papier absorbant). Coupez vos pommes de terre en cubes et réservez.

Préparez votre béchamel au cheddar. Faites fondre le beurre dans une casserole puis hors du feu, ajoutez la farine, remuez au fouet, remettez sur le feu quelques instants en remuant toujours puis ajoutez le lait petit à petit jusqu’à ce qu’elle épaississe en ne cessant de remuer. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Ajoutez le cheddar, mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et réservez votre béchamel en déposant du film alimentaire au-dessus pour éviter qu’elle ne croûte.

Dans le fond de votre plat à gratin, versez une couche de béchamel avec la gousse d’ail hachée puis ajoutez une première moitié de vos pommes de terre ainsi que vos fleurettes de chou-fleur, parsemez d’un peu de comté râpé puis répétez l’opération avec l’autre moitié.

Versez la béchamel au-dessus de votre gratin, parsemez de comté râpé et d’herbes de Provence et enfournez pour environ 25-30 minutes.

Pizza Chorizo-Boursin

Une association absolument parfaite ! Le goût légèrement relevé du chorizo, le crémeux du boursin, je n’ai simplement rien à rajouter.

Depuis que je réalise mes pâtes à pizza maison en un rien de temps, je peux dire que je redécouvre totalement le goût d’une vraie bonne pizza et cela me donne envie de tester une multitude de nouvelles recettes afin de vous faire frémir davantage !

Alors oui, cela demande un peu plus de travail que de sortir sa pizza du congélateur et de la mettre au four, mais le résultat est simplement incomparable…

Je vous invite à tester cette association de saveurs peu commune mais incroyablement délicieuse !

RECETTE

Ingrédients :

Pour la Pâte :Pour la Garniture :
350 g de Farine (T00 ou T45 de préférence)7-8 Tranches de Chorizo
230 ml d’eau tiède80 g de Boursin
6 g de Levure de Boulangère Déshydratée200 ml de Coulis de Tomate
1 Cuillère à Soupe d’Huile d’Olive1/2 Poivron Jaune
1 Cuillère à Café de Sel120 g de Mozzarella Râpée
1 Cuillère à Café d’OriganUne Dizaine d’Olives Noires
Herbes de Provence ou Épices à Pizza ou Origan

Préparation :

Préparation de la Pâte :

Faites tiédir l’eau au micro-ondes, pas plus de 15 secondes, elle ne doit pas dépasser les 32°C. Diluez la levure de boulanger et le sucre, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot, mettez le sel, la farine et l’huile d’olive, dans cet ordre pour éviter que le sel soit en contact avec la levure et commencez à pétrir à basse vitesse puis rajoutez petit à petit la levure diluée jusqu’à ce que cela commence à former une boule qui se décroche des parois du bol. Ajoutez la cuillère d’origan et pétrissez encore 2-3 minutes. Vous pouvez le faire à la main en utilisant le même procédé, cela vous demandera juste un peu plus de temps.

Farinez légèrement vos mains et formez une boule, saupoudrez légèrement de farine. Humidifiez un torchon, couvrez votre bol et laissez reposer à l’abris des courants d’air (dans votre four éteint par exemple) 2 heures minimum. Personnellement, je la laisse reposer au moins 5 heures.

Farinez légèrement votre plan de travail, dégazez votre pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, donnez-lui une forme ronde au rouleau pour commencer puis mettez votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez en poussant petit à petit et délicatement avec la paume de vos mains du milieu vers les bords. Il faut que les bords soient plus épais. Laissez reposer 10-15 minutes.

Garniture :

Préchauffez votre four à 250 degrés.

Coupez le poivron en petites lamelles et les olives noires en deux.

Étalez le coulis de tomate délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe du centre de votre pâte vers les bords. Ajoutez quelques herbes de Provence puis la mozzarella râpée.

Déposez quelques cuillères à café de Boursin un peu partout, puis les lamelles de poivron, les olives et pour finir les rondelles de chorizo.

Vous pouvez parsemer votre pizza d’épices à pizza ou d’origan avant d’enfourner.

Enfournez pour environ 10 à 15 minutes en surveillant. Au bout de 5-6 minutes de cuisson, passez en mode chaleur statique en bas.




Cheesecake Confiture de Myrtille

Mon gâteau préféré, ce gâteau que j’appréhendais tant de réaliser…

Et bien, finalement, il s’avère que ce n’est pas si compliqué et mon dieu que c’est bon…!

Je ne vous raconte pas le nombre de fois où ce dessert a garni mes assiettes au restaurant, à chaque fois qu’il est proposé sur la carte en réalité… Nous avons tous un pêché mignon après tout !

C’est donc après de nombreux essais, que j’ai l’immense plaisir de vous présenter ma version, avec toutes les saveurs du véritable et délicieux Cheesecake.

RECETTE

Ingrédients (Pour un moule de 20 à 23 cm) :

  • 250 g de Spéculoos
  • 60 g de Beurre Doux
  • 30 g de Beurre Demi-Sel
  • 500 g de Philadelphia
  • 200 g de Ricotta
  • 150 g de Crème Fraîche Épaisse Entière
  • 140 g de Sucre
  • 1 Sachet de Sucre Vanillé
  • 30 g de Farine
  • Le Zeste d’un Citron + le jus
  • 3 Oeufs + 2 Jaunes d’Oeufs
  • 1 Cuillère à Café de d’Arôme Vanille Liquide
  • Confiture de Myrtille (ou de votre choix)

Préparation :

Je réalise mon cheesecake dans un moule à charnière afin que le démoulage soit plus simple.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Cassez en morceaux les spéculoos puis mixez-les quelques secondes. Ajoutez le beurre fondu et mixez de nouveau quelques secondes.

Chemisez votre moule de papier cuisson. Étalez vos biscuits émiettés dans le fond de votre moule en faisant remonter légèrement sur les bords. Tassez bien avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 10 min puis laissez refroidir.

Mixez le philadelphia et la ricotta jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.

Mettez les deux fromages mixés dans le bol du robot puis ajoutez les deux sucres, le zeste du citron, le jus et l’arôme vanille, commencez à battre légèrement puis ajoutez la farine, et les œufs un à un. Ajoutez la crème fraîche en dernier et battez 2-3 min. (Vous pouvez aussi réaliser cela au fouet dans un saladier).

Versez votre appareil dans le moule au-dessus de votre base spéculoos et enfournez 15 minutes à 180 degrés. Baissez ensuite la température de votre four à 100 degrés et faites cuire environ 50-55 minutes.

Laissez-le environ 15 à 20 minutes dans le four éteint porte entre-ouverte. Laissez-le refroidir sans le retirer du moule, couvrez-le de confiture puis mettez-le au frais toute une nuit idéalement ou 10 heures minimum avant de servir bien frais.



Taboulé aux Épices Douces et Poulet Paprika

En ces périodes de grande chaleur, nous mettons la fraîcheur à l’honneur !

Je vous propose ma recette de Taboulé qui change un peu de nos recettes habituelles. Un mélange de saveurs qui fait du bien à nos papilles et qui s’accorde parfaitement avec toute sorte de petits plats.

Vous verrez tout de suite la différence entre un Taboulé fait maison et celui que vous achetez tout prêt en commerce. Le goût est incomparable et bien meilleur !

Je vous conseille de le déguster très frais, avec ou sans vinaigrette selon vos goûts, il en sera tout aussi délicieux.

RECETTE

Ingrédients (Pour 6 Personnes) :

  • 250 g de Semoule aux Épices
  • 250 g de Filets de Poulet
  • 1 Cube de Bouillon de Volaille
  • 80 g de Maïs
  • 2 Tomates Rondes
  • 1 Poivron Vert
  • 1 Oignon
  • 10 Olives Vertes + 10 Olives Noires
  • 1 Citron
  • 2 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olive
  • Parmesan
  • Paprika en Poudre, Cumin en Poudre, Herbes de Provence
  • Sel, Poivre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en petits cubes, salez, poivrez et badigeonnez-les de paprika et de parmesan. Émincez l’oignon et faites-le revenir avec le poulet dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Laissez-les refroidir et recoupez-les en plus petits morceaux.

Coupez les tomates, le poivron et les olives en brunoise et réservez.

Faites fondre le cube de bouillon de volaille dans le volume d’eau bouillante indiqué sur le paquet de semoule. Versez le bouillon chaud sur la semoule dans un grand saladier et couvrez. Laissez gonfler la semoule pendant environ 10 minutes puis égrainez avec une fourchette et ajoutez le jus de citron ainsi que deux cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de cumin, mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Ajoutez les tomates, le poivron, les olives, le maïs, le poulet avec l’oignon et quelques herbes de Provence à la semoule. Mélangez délicatement.

Mettez votre Taboulé au frais 4 heures minimum avant de servir.



Babkas Tressées au Nocciolata

Il fallait absolument que je teste ces petites brioches de rêve !

C’est fait, et je peux vous dire que ce sont les meilleures brioches que j’ai mangées jusqu’à présent. Même ma moitié qui ne raffole pas des goûters a succombé… et pas qu’une fois !

Personnellement, je pourrais en manger jusqu’à épuisement total de mon estomac, mais tout de même, je reste partageuse…

Toutes les personnes à qui j’ai fait découvrir ces petites merveilles en sont tombées raides dingues. A vos fourneaux, je vous le recommande !

RECETTE

Ingrédients (pour environ 20 brioches) :

  • 500 g de Farine (T55 ou T45 de préférence)
  • 55 g de Sucre
  • 220 ml de Lait
  • 2 Oeufs
  • 130 g de Beurre Mou
  • 20 g de Levure Fraîche de Boulanger
  • 4 g de Sel
  • Nocciolata
  • Sirop : 110 g de Sucre + 90 ml d’Eau + 1 Cuillère à Café de Fleur d’Oranger

Préparation :

Je réalise ma pâte au robot pâtissier, bien entendu vous pouvez aussi la réaliser à la main en utilisant le même procédé.

Émiettez la levure de boulanger et faites chauffer au micro-ondes le lait pendant 15-20 secondes, pas plus, il doit être à peine tiède. Versez la levure émiettée dans le lait, remuez un peu et laisser reposer 10 minutes.

Tamisez la farine et mettez-la dans le bol du robot. Ajoutez le sucre et le sel, mélangez et faites un puits. Versez votre mélange lait/levure au milieu. Commencez à pétrir, ajoutez un œuf puis le deuxième. Continuez à pétrir jusqu’à ce que toute la farine soit bien incorporée.

Ajoutez la moitié du beurre mou coupé en petits cubes puis recommencez à pétrir. Au bout de deux minutes de pétrissage, ajoutez l’autre moitié du beurre. Continuez de pétrir environ 10 minutes. (Vous pouvez rajouter 10 g de farine petit à petit du bout des doigts pour aider la pâte à se décoller des parois du bol).

Formez une belle boule au fond de votre bol, humidifiez un torchon, couvrez le bol avec ce torchon et laissez pousser votre pâte durant 2 heures. (Personnellement, chez moi il ne fait pas chaud, alors, je mets mon bol couvert dans mon four éteint avec un petit bol d’eau bouillante posé dans le bas du four afin d’obtenir une belle pousse).

Au bout de deux heures, la pâte a doublé de volume. Dégazez la pâte, formez une boule et séparez-la en deux.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la première boule en un grand rectangle, pas trop fin, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Étalez 4 cuillères à soupe de Nocciolata, repliez la pâte en deux et étalez légèrement de nouveau au rouleau.

Coupez des petites bandes dans le sens de la longueur, prenez chaque extrémité de la bande et tournez plusieurs fois. Déposez-les en petits boudins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites de même avec la deuxième partie de la pâte.

Recouvrez d’un torchon humide et laissez reposer 45 min dans votre four éteint.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Enfournez pour environ 15 minutes, si les brioches colorent trop, vous pouvez mettre un papier aluminium par-dessus pendant la cuisson.

Préparez votre sirop. Faites fondre le sucre et l’eau dans une casserole et ajoutez la fleur d’oranger.

A la sortie du four, badigeonnez tout de suite les Babkas de votre sirop à l’aide d’un pinceau alimentaire et laissez tiédir sur la plaque du four. Conservez-les ensuite dans une boîte hermétique.

Financiers Amandes Noisettes

Qu’est-ce que c’est bon… quelle douceur, quel bonheur !

Généralement je les sers au moment du café ou du goûter et le moins que je puisse dire, c’est que l’on en raffole.

Rapide à réaliser et d’une immense simplicité. Quand il me reste des blancs d’œufs à écouler c’est la première recette qui me vient en tête et ce n’est pas pour nous déplaire !

Parfois, un petit remontant gourmand ne fait pas de mal !

RECETTE

Ingrédients (pour une vingtaine de petits financiers) :

  • 150 g de Sucre Glace
  • 50 g de Farine
  • 3 Blancs d’œufs
  • 120 g de Beurre
  • 40 g de Poudre d’Amande
  • 40 g de Poudre de Noisette
  • Quelques Amandes Effilées
  • Quelques Gouttes d’Extrait d’Amande Amère (Optionnel)
  • 1 Pincée de Sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette, c’est à dire de couleur « noisette » et également que l’odeur qui s’en dégage sente la noisette. Laissez refroidir.

En attendant, mélangez la farine avec le sucre glace, la poudre d’amande, la poudre de noisette et la pincée de sel puis ajoutez les trois blancs d’œufs et mélangez à l’aide d’un fouet.

Finissez par ajouter quelques gouttes d’amande amère (3 gouttes pour moi) puis le beurre noisette refroidi. Mélangez bien, afin de bien incorporer le beurre et d’obtenir un appareil bien lisse.

Mettez votre préparation dans les petites empreintes à financiers. Remplissez-les au trois quart, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus de chaque financier.

Enfournez pour environ 15 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir environ 15-20 minutes avant de démouler.

Gratin de Crozets et ses Six « C »

Changeons légèrement nos habitudes et découvrons ou re-découvrons les crozets.

Ces petites pâtes que j’adore cuisiner car elles ne sont pas souvent mises à l’honneur et pourtant sont pleines de saveurs et méritent vraiment d’être intégrées à nos repas du quotidien.

Personnellement le plus souvent, je les choisis au sarrasin car c’est d’autant plus goûteux.

Aujourd’hui la version gratinée, accompagnée de légumes, fromages, produits laitiers et épices afin d’obtenir un vrai crémeux et fondant en bouche. Alors, saurez-vous retrouver les « Six « C » » ?

RECETTE

Ingrédients (pour six personnes) :

  • 500 g de Crozets Sarrasin (ou Nature)
  • 2 Courgettes
  • 20 cl de Crème Liquide + 20 cl de Crème Semi-Épaisse
  • 40 g de Comté Râpé
  • 40 g de Cheddar
  • 1 Oignon, 1 Gousse d’Ail
  • Cumin en poudre, Herbes de Provence
  • Sel, Poivre

Préparation :

Faites cuire les crozets dans l’eau bouillante environ 12 minutes.

Émincez l’oignon et l’ail finement et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Réservez.

Rincez bien les courgettes, râpez une bande sur deux sur tout le tour et toute la longueur de la courgette et coupez-les en rondelles d’1,5 mm (personnellement je le fais à la mandoline, c’est très pratique). 

Faites revenir les rondelles de courgettes une dizaine de minutes. Réservez.

Égouttez les crozets et mélangez-les avec les oignons et 20 cl de crème liquide, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de cumin. 

Préchauffez votre four à 180 degrés. 

Pour le montage du gratin, mettez un peu de crème semi-épaisse dans le fond de votre plat à gratin. Versez la moitié des crozets, un peu de comté et de cheddar râpés, 10 cl de crème semi-épaisse et couvrez d’une couche de courgettes. Versez l’autre moitié des crozets, un peu de comté et de cheddar râpés puis recouvrez de l’autre moitié des courgettes harmonieusement comme vous le souhaitez afin que le dessus de votre gratin soit joli. 

Parsemez du reste de comté et cheddar râpés puis versez les 10 cl restants de la crème semi-épaisse sur toute la surface gratin. Vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence au-dessus. 

Enfournez pour 25 minutes à chaleur tournante puis 5-7 minutes en position grill pour faire dorer le gratin.