Catégorie : Gratins

Le petit gratin ultra simple et vraiment réconfortant !

Il n’y a pas d’intérêt à faire toujours compliqué quand on peut se régaler si facilement et de plus, si cela peut vous inspirer…

C’est délicieux, réchauffant et généralement, ça plait à tout le monde. Le camembert c’est osé mais ça donne beaucoup de goût et ça change. Les portions sont plutôt généreuses dans ce plat mais il ne faut pas que ce soit sec et on attend un maximum de saveurs !

Je pense que vous êtes tous capable de faire cette recette alors ne m’en voulez pas, je vous donne simplement ma manière de faire pour que cela puisse peut-être, vous donner des idées ou l’envie de le reproduire à ma façon. A vous de m’en dire des nouvelles !

Dans tous les cas, je vous souhaite de vous régaler autant que moi.

RECETTE

Ingrédients :

• 350 g de Pâtes
• 300 ml de Lait
• 1 Oeuf
• 4-5 Tranches de Jambon
• 2 Camemberts
• 100 g de Cheddar Râpé
• 3 Cuillères à Soupe de Crème Fraîche Epaisse
• 2 Cuillères à Soupe de Moutarde à l’Ancienne
• 2 Gousses d’Ail
• 1 Oignon
• Huile d’Olive
• Thym, Sel, Poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Réservez. 

Pelez puis hachez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif puis baissez le feu et ajoutez le jambon coupé en petits morceaux juste quelques instants. Réservez. 

Dans un bol, battez l’oeuf en omelette puis versez la moutarde, la crème et le lait. Salez et poivrez puis ajoutez une pincée de thym. Continuez de battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.

Préchauffez le four à 180 degrés. 

Mélangez les pâtes avec le jambon, l’ail, l’oignon et le cheddar.

Versez la moitié des pâtes dans le plat à gratin puis déposez le premier camembert coupé en morceaux sur toute la surface. Versez ensuite la deuxième moitié des pâtes par-dessus.

Versez le mélange crémeux sur toute la surface du gratin.

Coupez le deuxième camembert en deux et déposez les deux parties au-dessus du gratin.

Enfournez pour environ 30 minutes. 

Grande première pour nous, le crumble salé ! Pour sûr, je recommencerai très rapidement !

Je pense vraiment avoir trouvé la parfaite association et ce qui a relevé considérablement le goût, c’est le morbier bien coulant à la sortie du four… un régal !

Finalement, j’opterai plus pour le crumble salé dorénavant car c’est tellement bon… Nous l’avons dégusté avec quelques feuilles de salade verte pour l’accompagner d’un peu de fraicheur, c’était vraiment parfait.

Un repas que je proposerai volontiers la prochaine fois que je reçois des invités ! J’attends vos retours avec grande impatience.

RECETTE

Ingrédients :

Préparation :

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Plongez-les environ 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Réservez.

Pelez et hachez les oignons rouges. Coupez le poulet en morceaux, recouvrez-le de paprika, sel et poivre.

Faites revenir l ‘oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive environ 10 minutes puis ajoutez le poulet. Réservez.

Coupez le fromage en morceaux grossiers. 

Disposez les carottes, le poulet et les oignons dans un plat à gratin. Ajoutez les morceaux de morbier uniformément et parsemez de thym. 

Préchauffez le four à 180 degrés. 

Préparez votre pâte à crumble. Dans un saladier, versez la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre froid en morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse assez grossière (c’est à dire, laissez quelques gros morceaux pour que cela donne encore plus de goût).

Répartissez la pâte à crumble sur toute la surface du gratin.

 Enfournez pour 15 à 20 minutes.

On se retrouve aujourd’hui avec un gratin bien complet ! Féculents, viande et légumes, tout y est ! Une belle association qui va ravir les papilles de votre entourage.

Avec ce temps encore bien frais, on a besoin de petits plats chauds et réconfortants… Ce gratin est exactement ce qu’il nous fallait.

Je vous préviens, il est dans l’intérêt de votre estomac de servir des petites parts car il n’en faut pas beaucoup pour avoir bien mangé et être complètement rassasié !

Grande fan des ravioles, elles sont parfaitement sublimées dans ce plat et j’ai même réussi à faire manger des brocolis à toute la famille sans aucun problème !

RECETTE

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes) :

• 600 g de Viande Hachée
• 400 g de Ravioles du Dauphiné
• 1 Gros Bouquet de Brocolis
• 250 g de Ricotta
• 2 Oignons
• 30 cl de Crème Fraîche Liquide
• 150 g de Comté Râpé
• Huile d’Olive
• Herbes de Provence
• Sel, Poivre

Préparation :

Commencez par la préparation de votre brocolis. Disposez-le « tête en bas », coupez une première tige et faites de-même avec le reste des tiges jusqu’à séparer toutes les petites têtes du brocolis. Recoupez ensuite les tiges afin de conserver uniquement les parties les plus tendre du brocolis.

Faites-les tremper dans de l’eau bien fraîche vinaigrée puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et réservez.

Pelez et émincez finement les oignons puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez.

Versez la viande dans un saladier et incorporez la ricotta. Réservez.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Pour le montage du gratin, commencez par étaler une fine couche de crème fraîche dans le fond de votre plat puis une couche de ravioles, un peu de viande à la ricotta, quelques brocolis et du fromage râpé (J’ai émietté encore un peu les brocolis après leur cuisson).

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Terminez par une couche de crème avec du comté râpé sur le dessus du gratin. Parsemez d’herbes de Provence. 

Enfournez pour 20 à 30 minutes.

Nous sommes arrivés dans la saison de l’automne et à cette occasion, il nous fallait un bon plat chaud réconfortant.

J’ai longtemps travaillé sur ce gratin, afin qu’il soit le plus fondant et crémeux possible, et puis je me suis dit qu’il serait bon d’y rajouter un petit quelque chose en plus lorsque je vous partagerai la recette. Pourquoi pas du saumon ?

Le secret, c’est la précuisson des pommes de terre, pour un moelleux incomparable. Le saumon ici, rajoute vraiment la petite touche de goût qui fait toute la différence.

Nous avons adoré sentir la bonne odeur dans toute la maison à sa sortie du four et nous avons encore plus adoré le dévorer ensuite !

RECETTE

Ingrédients :

• 1,5 kg de Pommes de Terre
• 200 g de Saumon Fumé
• 150 g de Gruyère Râpé
• 50 cl de Crème Fraîche Liquide
• 50 cl de Lait
• 4 Gousses d’Ail
• Sel, Poivre

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et plongez-les entières dans un grand saladier d’eau froide. Hachez les gousses d’ail.

Coupez les pommes de terre en rondelles (si possible, servez-vous d’une mandoline pour des tranches fines et bien régulières).

Mettez-les dans une grande casserole ou une cocotte. Répartissez l’ail par-dessus puis versez le lait et la crème en recouvrant la totalité des pommes de terre. Portez à ébullition tout en remuant bien de temps en temps.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Quand les rondelles de pommes de terre commencent à être légèrement plus molles, répartissez une première couche au fond d’un plat à gratin puis quelques morceaux de saumon fumé et un peu de gruyère râpé par-dessus. Recommencez l’opération deux fois.

Terminez par une couche de pommes de terre qui recouvrira votre gratin. Versez par-dessus, le restant du mélange lait/crème dans lequel vous avez fait précuire vos pommes de terre et parsemez du reste de gruyère râpé.

Enfournez pour 30 à 40 minutes en surveillant. Servez bien chaud ou laissez-le refroidir et conservez-le sans problème au frigo pour le lendemain.