Salade de Tomates à la Grecque

Pour moi, les tomates c’est toute l’année !

J’adore, c’est le légume (ou le fruit, me diront certains), dont je ne peux tout simplement pas me passer. C’est en salade que je les préfère clairement.

Mais pour ne pas s’en lasser, il faut varier les plaisirs, les goûts. La recette que je vous présente aujourd’hui est juste exquise et simple à réaliser pour changer des salades de tomates basiques !

C’est frais et c’est plein de saveurs, on ne s’arrêterait pas d’en manger. J’ai hâte d’avoir vos retours !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 3 Grosses Tomates
  • Une Vingtaine de Tomates Cerises
  • 1 Poivron Jaune
  • 150 g de Fêta
  • 2 Petits Oignons Rouges
  • Une Quinzaine d’Olives Noires
  • 3 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olive
  • Le Jus d’un Demi-Citron
  • 1 Cuillère à Soupe d’Origan
  • Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Coupez les tomates en morceaux et les tomates cerises en deux. Disposez-les dans un plat creux ou un saladier.

Coupez le poivron en fines lamelles, recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive et mélangez afin de bien les imprégner. Disposez les lamelles espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir.

Ajoutez la fêta coupée en petits dés ainsi que les olives coupées en deux dans le plat de tomates. Mélangez.

Pour la sauce, mélangez l’huile et le jus de citron. Poivrez. Pelez les oignons, émincez-les finement et coupez-les en brunoise . Ajoutez-les à la sauce puis l’origan. Mélangez et réservez.

Les poivrons ont maintenant refroidis (vous pouvez les recouper en plus petits morceaux). Ajoutez-les aux tomates.

Versez la sauce, mélangez délicatement et laissez macérer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez la conserver au frais facilement 3 jours.

Muffins Thon-Boursin

Aujourd’hui on s’arrête sur ces adorables petits muffins à croquer dans tous les sens du terme !

J’ai souhaité changer un peu du fameux cake que l’on coupe en tranches ou en cubes pour l’apéro, tout en faisant en sorte que ce soit aussi simple à réaliser.

Ils sont à la fois gourmands et légers, nous avons pris un immense plaisir la dégustation, c’est une alliance qui fonctionne merveilleusement bien. Succès assuré pour vos convives !

Libre à vous de changer ce que vous souhaitez selon vos préférences, mais je vous conseille de les tester ainsi, car je sûr que vous ne serez pas déçus et vous pourrez me faire part de vos impressions !

Ingrédients :

  • 150 g de Boursin
  • 140 g de Thon
  • 120 g de Farine
  • 2 Oeufs
  • 80 g de Cheddar Râpé
  • 100 ml de Lait
  • 3 C. à Soupe d’Huile
  • 1/2 Sachet de Levure Chimique
  • Une Dizaine d’Olives Vertes
  • Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Mélangez la moitié du boursin avec les œufs.

Ajoutez le lait puis incorporez la farine en trois fois, la levure puis le sel et le poivre. Mélangez.

Versez l’huile puis le thon émietté et le cheddar râpé.

Incorporez le reste du boursin et les olives coupées en deux. Mélangez une dernière fois délicatement à la spatule puis versez votre préparation dans les moules à muffins en les remplissant au trois quart.

Enfournez pour 30 minutes environ. Vérifiez de temps en temps avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, c’est qu’ils sont prêts.

Salade Fraîche Composée Haricots Verts

Ça change, c’est frais, c’est bon…!

Personnellement, je fais des salades toute l’année, même l’hiver. J’arrive toujours à trouver un moment pour m’en servir d’accompagnement.

Simple, rapide à réaliser et efficace. Elle a beaucoup de goût, à la maison on en raffole.

Vous pourrez réaliser votre version avec les ingrédients que vous souhaitez et que vous préférez bien entendu, ou vous inspirer de ma recette tout simplement. Mais sans prétention, je vous conseille de l’essayer, les goûts s’accordent très bien !

RECETTE

Ingrédients (Pour 4-6 Personnes) :

500 g de Haricots Verts Frais2 Gousses d’Ail
2 Poivrons RougesUne Dizaine d’Olives Vertes
280 g de Maïs1 C. à Soupe de Sucre Roux
12 Bâtonnets de Surimi1 C. à Soupe de Vinaigre Balsamique
200 g de Fêta 2 C. à Soupe de d’Huile d’Olive
50 g de Noix1 Demi Citron
1 OignonCiboulette

Préparation :

Préchauffez le four à 200 degrés.

Lavez et équeutez les haricots verts. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et plongez-y les haricots pour environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient moelleux mais pas trop. Egouttez et réservez dans un grand saladier afin qu’ils refroidissent.

Coupez les poivrons en fines lamelles, recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive et mélangez. Disposez les lamelles sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 8 à 10 minutes. Réservez.

Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir quelques instants dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand les oignons commencent à ramollir, ajoutez le vinaigre et le sucre. Faites revenir environ 5 minutes sur feu moyen. Réservez.

Une fois refroidis, ajoutez les poivrons aux haricots verts ainsi que le maïs et les olives coupées en deux. Ajoutez le jus du demi-citron mélangez légèrement, puis en dernier, l’oignon et l’ail caramélisés, les noix préalablement concassées, la fêta coupée en petits morceaux et les bâtonnets de surimis coupés en rondelles. Vous pouvez ajouter de la ciboulette qui donnera du goût.

Réservez la salade composée au frais minimum 4 heures mais sortez-la au moins 30 minutes avant de servir.

Mini Tartes aux Oignons et Chèvre Miel

Lors d’apéros dînatoires, de repas de famille ou entre amis, j’aime réaliser de petites entrées diverses et variées qui changent un peu du quotidien et qui se mangent sans faim.

Je vous présente aujourd’hui mes mini tartes aux oignons et chèvre-miel car elles sont en général, les premières à être englouties totalement.

C’est une association sucrée-salée que j’adore personnellement et que je trouve très légère.

Pour les amateurs d’oignons bien fondants, je vous conseille vivement de vous laisser tenter.

RECETTE

Ingrédients (pour 8-10 petites tartes) :

Pâte Brisée Garniture
250 g de Farine2-3 Oignons
125 g de Beurre100 g de Bûche de Chèvre
50 ml d’Eau2 C. à Café de Vinaigre Balsamique
1 Jaune d’Oeuf1 C. à Café de Sucre Roux
1 Pincée de Sel150 ml de Crème Liquide
50 ml de Lait
1 C. à Soupe de Farine
8 C. à Café de Moutarde à l’Ancienne
Miel
Huile d’Olive, Sel, Poivre

Préparation :

Pour la Pâte brisée :

Coupez votre beurre en petits cubes et laissez-le hors du frigo à température ambiante pendant 30 minutes avant utilisation pour qu’il ramollisse.

Mélangez la farine avec la pincée de sel puis ajoutez les cubes de beurre mous et mélangez du bout des doigts. Frottez le mélange entre vos mains. Vous devez obtenir une consistance sableuse.

Faites un puits et ajoutez au milieu le jaune d’œuf et l’eau. Mélangez la farine au fur et à mesure jusqu’à ce que cela forme une boule homogène.

Écrasez-la plusieurs fois sur votre plan de travail avec la paume de la main pour bien incorporer le beurre (on appelle cela « fraiser ») et reformez une boule.

Étalez-la au rouleau sur votre plan de travail bien fariné puis foncez vos petits moules à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frigo pour 30 minutes minimum. Cela empêchera que la pâte se rétracte à la cuisson.

Pour la Garniture :

Préchauffez votre four à 180°C.

Émincez les oignons finement et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez le vinaigre balsamique et la cuillère de sucre. Laissez cuire en remuant de temps en temps.

En attendant, fouettez la crème fraîche avec le lait et la farine. Répartissez les oignons dans le fond des mini tartes puis ajoutez quatre cuillères à soupe de votre appareil liquide par-dessus, une rondelle de chèvre au centre puis finissez par un filet de miel.

Enfournez pour environ 20-25 minutes. Vous pouvez les déguster chaudes ou froides.

Taboulé aux Épices Douces et Poulet Paprika

En ces périodes de grande chaleur, nous mettons la fraîcheur à l’honneur !

Je vous propose ma recette de Taboulé qui change un peu de nos recettes habituelles. Un mélange de saveurs qui fait du bien à nos papilles et qui s’accorde parfaitement avec toute sorte de petits plats.

Vous verrez tout de suite la différence entre un Taboulé fait maison et celui que vous achetez tout prêt en commerce. Le goût est incomparable et bien meilleur !

Je vous conseille de le déguster très frais, avec ou sans vinaigrette selon vos goûts, il en sera tout aussi délicieux.

RECETTE

Ingrédients (Pour 6 Personnes) :

  • 250 g de Semoule aux Épices
  • 250 g de Filets de Poulet
  • 1 Cube de Bouillon de Volaille
  • 80 g de Maïs
  • 2 Tomates Rondes
  • 1 Poivron Vert
  • 1 Oignon
  • 10 Olives Vertes + 10 Olives Noires
  • 1 Citron
  • 2 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olive
  • Parmesan
  • Paprika en Poudre, Cumin en Poudre, Herbes de Provence
  • Sel, Poivre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en petits cubes, salez, poivrez et badigeonnez-les de paprika et de parmesan. Émincez l’oignon et faites-le revenir avec le poulet dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Laissez-les refroidir et recoupez-les en plus petits morceaux.

Coupez les tomates, le poivron et les olives en brunoise et réservez.

Faites fondre le cube de bouillon de volaille dans le volume d’eau bouillante indiqué sur le paquet de semoule. Versez le bouillon chaud sur la semoule dans un grand saladier et couvrez. Laissez gonfler la semoule pendant environ 10 minutes puis égrainez avec une fourchette et ajoutez le jus de citron ainsi que deux cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de cumin, mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Ajoutez les tomates, le poivron, les olives, le maïs, le poulet avec l’oignon et quelques herbes de Provence à la semoule. Mélangez délicatement.

Mettez votre Taboulé au frais 4 heures minimum avant de servir.



Gougères Fromage et Origan

Les tester c’est les adopter !

Je vous le confirme, plus un seul apéro ne se passe sans ces petites gourmandises qui font un malheur aussi bien chez les petits que chez les grands.

Mon homme n’arrête pas de m’en réclamer avec son prétexte infaillible : « Mais tu dis toujours que c’est très simple à faire et très rapide »

Il n’a pas tort. Je ne pourrais pas vous dire combien de fois j’ai réalisé cette recette. Aujourd’hui donc, je vous la présente, histoire de vous donner légèrement l’eau à la bouche, j’avoue tout.

RECETTE

Ingrédients (Pour environ 25 gougères) :

  • 150 g de Farine
  • 80 g de Beurre
  • 4 Œufs
  • 60 g de Comté Râpé (ou gruyère râpé)
  • 40 g de Cheddar (ou fromage de votre choix)
  • 250 ml d’Eau
  • 1 Cuillère à Soupe d’Origan
  • Sel, Poivre

Préparation :

Faites chauffer le beurre avec l’eau dans une casserole et portez à ébullition.

Ôtez la casserole du feu et ajoutez la farine. Toujours hors du feu, mélangez énergiquement afin que cela forme une boule de pâte homogène qui se décroche complètement. Vous pouvez aussi la remettre sur feu très doux, cela aidera à former une belle boule bien lisse.

Laissez refroidir 15 à 20 minutes puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Préchauffez votre four à 180 degrés (chaleur tournante si possible).

Salez et poivrez légèrement, ajoutez la cuillère d’origan puis les deux fromages et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte épaisse grumeleuse.

Couvrez votre plaque d’une feuille de papier cuisson et déposez-y des petites boules (pas trop grosses, elles vont gonfler lors de la cuisson).

Enfournez pour environ 20 à 25 minutes en surveillant. Vous pouvez les déguster toutes chaudes c’est délicieux, ou froides.