Poêlée Campagnarde aux Deux Choux

C’est simple et efficace. A la maison on adore les choux, c’est les légumes qui passent super bien, alors j’en profite et j’innove !

Généralement, les poêlées c’est pratique, ça s’accompagne très bien avec tout mais honnêtement, j’ai du mal à les acheter surgelées alors que c’est si simple de les faire sois-même et c’est vraiment meilleur.

Je rajoute des allumettes de lardons parce que je trouve que ça donne du goût et que cela plaît à tout le monde chez moi mais vous pouvez tout à fait réaliser la recette sans.

Je n’avais encore jamais cuisiné le chou frisé, je l’ai acheté à défaut du chou vert que j‘utilise souvent d’habitude. Pas de grand changement au niveau de la préparation de ce dernier et tout aussi délicieux !

RECETTE

Ingrédients (Pour environ 6 Personnes) :

  • 1 Chou-fleur
  • 1 Chou Frisé
  • 200 g d’Allumettes de Lardons
  • 1 Oignon
  • 2 Gousses d’Ail
  • 1 C. à Soupe de Bicarbonate Alimentaire
  • 4 g de Beurre
  • Huile d’Olive
  • Thym
  • Sel, Poivre

Préparation :

Effeuillez le chou frisé, c’est à dire, ôtez les premières feuilles puis coupez-le en deux puis en quatre. De cette façon, vous pourrez enlever le coeur facilement.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec du bicarbonate. Plongez-y les quatre quart de chou environ 10-15 minutes. Egouttez et réservez.

Coupez le tronc du chou-fleur afin de pouvoir en retirer les fleurettes puis plongez-les également dans une grande casserole d’eau bouillante (sans bicarbonate cette fois-ci) durant 10-15 minutes. Égouttez et réservez.

Emincez finement le chou frisé une fois qu’il a refroidi à l’aide d’un couteau bien aiguisé puis émiettez grossièrement les fleurettes de chou-fleur.

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les allumettes de lardons.

Ajoutez le beurre et les deux choux. Salez et poivrez, parsemez de thym. Mélangez délicatement.

Servez bien chaud.

Risotto de Crozets façon Croziflette

Attention, attention ! La recette du jour n’est pas pour ceux qui comptent les calories… oups.

Le soleil et la chaleur ont refait leur apparition, je vous conseille d’attendre un peu que les températures baissent pour tester cette recette mais j’avais trop envie de vous la partager. On avait grand besoin de se réconforter. Bon ok, j’essaye un peu de me justifier là… Parlons de ce fameux risotto !

J’aime beaucoup les crozets en risotto, c’est quelque chose que je fais très souvent, je trouve la cuisson tellement meilleure. C’est ce qui m’a donné envie de tester la croziflette en risotto et je peux vous dire que c’était vraiment délicieux.

Un goût bien prononcé, on a vraiment l’impression de manger une croziflette en plus crémeuse et plus fondante encore. Prévoyez une petite salade bien fraîche pour accompagner, c’est ce que nous avons fait et cela a rajouté un petit plus à la dégustation.

RECETTE

Ingrédients (4-5 personnes) :

  • 270 g de Crozets
  • 1 Oignon
  • 2 Gousses d’Ail
  • 10 cl de Vin Blanc
  • 800 ml de Bouillon de Volaille
  • 200 g d’Allumettes de Lardons
  • 10 cl de Crème Fraîche Liquide
  • 1 Reblochon (ou 1/2 cela dépend de si vous aimez le goût bien prononcé du reblochon ou pas)
  • 2 C.à Soupe d’Huile d’Olive

Préparation :

Pelez et hachez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez les allumettes de lardons. Laissez de nouveau cuire 5 minutes en remuant et réservez de côté dans un bol.

Dans la même sauteuse, ajoutez les crozets et le vin blanc. Mélangez jusqu’à évaporation totale du vin.

En parallèle, dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille et laissez frémir.

Ajoutez le bouillon louche par louche en attendant entre chaque ajout, que les crozets absorbent bien tout le liquide. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Ajoutez la garniture (oignons, ail et lardons). Mélangez et versez la crème fraîche. Mélangez de nouveau délicatement.

Incorporez le fromage, que vous aurez préalablement découpé en petit morceaux et laissez-le fondre en mélangeant toujours délicatement (personnellement, j’ai enlevé la croûte du reblochon mais vous pouvez la laisser si vous le souhaitez).

Servez bien chaud.

Entremet Mousse Vanille Stracciatella

Si comme moi, vous êtes des fans du  « Meilleur Pâtissier » à la télévision, vous saurez que Cyril Lignac adore les desserts avec des copeaux bien croquants de chocolat ! C’est ce qui m’a donné l’idée de cette mousse.

Vous verrez que les étapes de cet entremet sont vraiment simples, il n’est pas compliqué d’obtenir un joli rendu et des compliments !

J’adore la pâtisserie, même si je n’ai que de petites bases, cela me permet de me perfectionner un peu plus à chaque réalisation. Cuisiner me détend toujours et quand c’est réussi et que je peux vous le présenter cela me fait d’autant plus plaisir.

J’ai réalisé un nappage à la mangue avec un coulis déjà prêt car je n’ai pas trouvé de jolies mangues, cela restait très bon mais je pense que ça pourrait être encore meilleur si vous le réalisez directement avec des fruits. N’oubliez pas de me faire vos retours !

RECETTE

Ingrédients :

Croustillant Biscuitée :Mousse Vanille Stracciatella :Nappage Mangue :
200 g de Biscuits au Chocolat125 g de Mascarpone250 g de Coulis de Mangue
40 g de Beurre Doux20 cl de Crème Fraîche Liquide à 30% de MG40 g de Sucre en Poudre
40 g de Beurre Demi-Sel60 g de Sucre en Poudre3 Feuilles de Gélatine
100 ml de Lait
1 Gousse de Vanille
2 Feuilles de Gélatine
80 g de Chocolat Noir

Préparation :

Commencez par la préparation du croustillant. Emiettez les biscuits (mettez-les dans un sachet congélation par exemple et tapez avec un rouleau à pâtisserie). Incorporez bien les beurres fondus.

Déposez un cercle haut sur un plat à tarte et couvrez les bords de rhodoïd. Versez l’appareil biscuité au fond et tassez bien avec une spatule ou le dos d’une petite cuillère. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour la préparation de la mousse vanillée stracciatella, commencez par faire des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Réservez.

Passez au montage de la crème chantilly. Il faudra que la crème soit bien fraiche ainsi que le bol et le fouet (placez-les au réfrigérateur une heure avant). Fouettez la crème vitesse maximum jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme. Versez le sucre en pluie pendant qu’elle est en train de monter.

Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau bien froide pendant dix minutes. Aplatissez la gousse de vanille avec le dos d’un couteau puis avec sa pointe, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et raclez l’intérieur afin d’en prélever les graines.

Dans une casserole versez le lait, ajoutez les graines de vanille et la gousse fendue. Portez à ébullition. Quand le lait commence à frémir, retirez la gousse. Hors du feu, juste après ébullition, incorporez la gélatine bien essorée.

Ajoutez le mascarpone à la chantilly. Fouettez 1 minute.

Versez le lait vanillé tiède dans la crème en deux fois, en mélangeant délicatement à la maryse entre chaque ajout.

Incorporez les copeaux de chocolat que vous avez réalisé préalablement (vous pouvez en garder un peu pour la décoration de votre entremet).

Versez la crème stracciatella dans le cercle, au-dessus du croustillant biscuité, lissez bien et réservez au réfrigérateur 4 heures au minimum.

Passez à la dernière étape, le nappage à la mangue.

Hydratez de nouveau les feuilles de gélatine dans un bol d’eau bien froide. Faites chauffer le coulis de mangue dans une casserole avec le sucre puis, quand il est bien chaud, incorporez la gélatine hors du feu.

Laissez tiédir le nappage à température ambiante sans figer, avant de le couler au-dessus de l’entremet.

Dans l’idéal, réservez au frais toute une nuit ou 3 heures minimum.

Quiche sans Pâte aux Carottes, Poulet et Chèvre

Une grande première pour nous la quiche sans pâte et ce que je peux vous en dire, c’est que nous avons A-DO-RÉ !

Je ne sais pas si c’est l’association des ingrédients ou le fait que ce soit un petit plus léger mais c’était un régal. La carotte apporte un petit goût légèrement sucré bien relevé par le chèvre et le poulet, le petit plus gourmand.

Hyper simple à réaliser, comme un gâteau ou un cake et hop, au four.

Il existe beaucoup de recettes différentes pour les quiches, on peut y mettre ce que l’on veut, mais je voulais une recette avec un peu de tout, des légumes, des protéines et des produits laitiers. Une superbe association que je vous conseille fortement !

RECETTE

Ingrédients :

  • 110 g de Farine
  • 3 Oeufs
  • 20 cl de Crème Fraîche Liquide
  • 300 ml de Lait
  • 100 g de Fromage Râpé
  • 2 Filets de Poulet (environ 250 g)
  • 200 g de Buche de Chèvre
  • 2 Petites Carottes ou 1 Grosse
  • 1 Noix de Beurre
  • Paprika
  • Sel, Poivre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en petits cubes et badigeonnez-les de paprika, de sel et de poivre. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec une noix de beurre. Réservez de côté.

Coupez six fines rondelles de chèvre et le reste de la bûche en petits morceaux. Pelez et râpez les carottes. Réservez.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine puis ajoutez la crème fraîche et le lait petit à petit sans cesser de fouetter. Salez et Poivrez.

Ajoutez les carottes et le fromage râpé. Mélangez.

Incorporez le poulet et les petits cubes de chèvre délicatement à la Maryse.

Disposez les six tranches de chèvre dans un moule en silicone ou un moule préalablement beurré et fariné puis versez votre appareil par-dessus.

Enfournez pour 40-45 minutes.

Crumble de Légumes du Soleil au Thon

Ma belle-mère a pour habitude de nous faire des « cocas », ce sont des chaussons garnis d’une farce à base d’oignons, tomates et poivrons. Je ne sais pas si vous connaissez, mais moi, j’en raffole ! Parfois elle les réalise aussi sous forme de tarte et c’est tout aussi bon.

Du coup de mon côté, j’ai revisité cela en crumble et j’ai ajouté du thon. Tout le monde a validé et on a trouvé que le thon rajoutait vraiment quelque chose.

J’ai fait légèrement griller les tomates afin qu’elles ne rendent pas d’eau par la suite et cela donne vraiment un goût différent et délicieux. Encore une idée pour faire manger des légumes en toute simplicité.

C’est plein de couleurs, ça sent bon, ça donne envie. Je vous souhaite de tester cette recette et j’attends vos retours !

RECETTE

Ingrédients (4 Personnes) :

Garniture :Crumble :
140 g de Thon120 g de Farine
1 Poivron Jaune70 g de Beurre
1 Poivron Vert45 g de Comté Râpé
4 Grosses Tomates (ou 7 Petites)Une Pincée de Poivre
1 Oignon Rouge
2 Gousses d’Ail
90 g de Comté Râpé
Huile d’Olive
Thym
Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés chaleur tournante.

Lavez et coupez les tomates en fines lamelles et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 30 minutes. Sortez les tomates du four et réservez.

Même procédé pour les poivrons, rincez-les et coupez-les également en fines lamelles. Badigeonnez-les d’huile d’olive et cette fois-ci enfournez pour 15 minutes (afin qu’ils ramollissent bien). Sortez-les du four et une fois qu’ils auront refroidi, recoupez-les en petits cubes. Réservez.

Pelez et émincez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes sur feu moyen et réservez.

Dans un plat allant au four, ajoutez les tomates et mélangez avec l’oignon et l’ail, salez et poivrez. Parsemez généreusement de comté râpé, ajoutez le thon puis les poivrons et parsemez de thym.

Passez à la préparation du crumble. Dans un saladier, mélangez grossièrement du bout des doigts, le beurre froid avec la farine puis ajoutez le comté râpé. Poivrez et parsemez tout le dessus de votre plat avec le crumble.

Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré. Servez bien chaud.

Pâtes aux Poireaux et Dinde Panée à la Crème Kiri

Il fallait absolument que je trouve une recette pour arriver à faire avaler à ma petite famille, des poireaux ! Tout simplement parce que j’adore ça et que je ne peux que très rarement en manger du fait que cela ne soit pas au goût de tout le monde.

Bon, on va dire que ce n’est pas l’aliment principal dans ce plat mais quand même, il est bien présent et finalement, ce fut un succès !

Le poireau est un légume facile à cuisiner, la dinde panée ce grand classique qu’on apprécie tant. Il ne manque que la petite touche crémeuse au kiri qui change un peu pour un plat de pâtes bien complet aux multiples saveurs.

RECETTE

Ingrédients (4 Personnes) :

  • 300 g de Pâtes (de votre choix)
  • 400 g de Filets de Dinde
  • 2 Poireaux
  • 200 g de Fromage Kiri
  • 20 cl de Crème Fraîche Liquide
  • 2 Gousses d’Ail
  • 1 Cube de Bouillon de Volaille
  • 1 Oeuf
  • 3 C. à Soupe de Farine
  • 6 C. à Soupe de Chapelure
  • 5 g de Beurre
  • 3 C. à Soupe d’Huile
  • Ciboulette
  • Sel, Poivre

Préparation :

Commencez par couper la dinde en fines lamelles.

Préparez trois assiettes dans lesquelles vous y ajouterez l’oeuf, la farine et la levure. Recouvrez les morceaux de dinde de farine puis plongez-les dans l’oeuf et dans la chapelure.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez les lamelles de dinde panées quelques minutes seulement de chaque côté jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Réservez.

Préparez ensuite les poireaux. Commencez par les laver. Pour cela, il vous faudra couper les deux extrémités (les racines et les feuilles vertes). Réalisez ensuite une incision dans les cylindres des poireaux en les positionnant à l’horizontale sans aller jusqu’au bout. De cette manière, vous pourrez rincer facilement l’intérieur et garder le cylindre en forme pour l’émincer ensuite finement.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux émincés et salez. Remuez, couvrez la casserole et laissez cuire sur feu doux environ 10 minutes pour les détendre. Réservez.

Faites bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille puis ajoutez les pâtes. Une fois qu’elles sont cuites, versez la crème fraîche, mélangez et réservez.

Ciselez la ciboulette. Réservez.

Pelez et émincez les gousses d’ail puis faites-les revenir dans une sauteuse quelques instants dans un filet d’huile ou d’huile d’olive.

Ajoutez les pâtes à la crème, les poireaux et le kiri, mélangez délicatement jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.

Ajoutez les lamelles de dinde panées que vous aurez préalablement recoupé en petits morceaux. Mélangez.

Parsemez de ciboulette et servez bien chaud.

Croques Bleu-Oignons

Le repas super simple à faire quand on a pas trop le temps mais qu’on a quand même envie de se faire un maxi plaisir !

A la maison, les avis sont mitigés car ce n’est pas tout le monde qui adhère au fromage bleu et aux oignons mais quand vous êtes adeptes des deux, ce qui est mon cas vous vous en doutez bien, c’est un véritable régal.

Vous pouvez les réaliser végétariens, de mon côté j’ai juste ajouté une tranche de dinde pour un tout petit peu plus de goût.

Ça change du quotidien, ça se mange sans faim, ça fait de l’effet au service, j’espère que vous vous régalerez autant que moi !

RECETTE

Ingrédients (Pour 4 Croques) :

  • 8 Tranches de Pain de Mie de votre choix
  • 2 Oignons
  • 4 Tranches de Dinde
  • 150 g de Roquefort
  • 50 g de Comté Râpé
  • 8 Cuillères à Soupe de Crème Fraîche Epaisse
  • 1 Cuillère à Soupe de Moutarde à l’Ancienne
  • 2 C. à Café de Vinaigre Balsamique
  • 1 C. à Café de Sucre Roux
  • Huile d’Olive
  • Quelques Branches de Persil

Préparation :

Commencez par préparer les oignons si vous souhaitez les caraméliser. Pelez et émincez-les puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre. Mélangez et réservez.

Equeutez et lavez le persil. Séchez-le. Hachez-le finement. Réservez.

Mélangez la crème fraiche avec la moutarde à l’ancienne et tartinez quatre tranches de pain de mie d’une cuillère à soupe.

Coupez le roquefort en tranches fines et partagez-le sur chaque croque. Ajoutez les tranches de dinde puis les oignons caramélisés.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Refermez les croques avec une tranche de pain de mie puis tartinez-les de nouveau d’une cuillère à soupe de crème à la moutarde.

Parsemez de comté râpé et de persil. Vous pouvez aussi ajouter de nouveau quelques oignons s’il vous en reste.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Délice Donuts

Aujourd’hui je vous propose la recette de ces savoureux petits donuts briochés. Ils sont parfaits pour un goûter gourmand et plaisent énormément aux petits et aux grands !

Ils sont hyper moelleux et ils ressemblent vraiment à ceux qu’on achète dans les commerces sauf que là, c’est fait maison et c’est encore mieux.

Je vous conseille de les faire pour une dégustation le jour-même car le lendemain ils perdent de leur moelleux. Quoi que vous pourrez toujours les passer quelques secondes au micro ondes !

Pour le glaçage, j’ai fais basique et simple mais très efficace, vous pourrez bien entendu mettre ce qui vous plait pour la décoration. Pour ma part j’ai opté pour les petites perles sucrés et le pralin. Plus un seul donuts à l’horizon !

RECETTE

Ingrédients :

Donuts :Glaçage :
470 g de Farine130 g de Sucre Glace
85 g de Sucre Roux20 ml de Lait
10 g de Levure Sèche de Boulanger4 Gouttes de Jus de Citron
2 OeufsDécoration de votre choix
190 ml de Lait
75 g de Beurre Mou
1 C. à Soupe de Vanille Liquide

Préparation :

Pour la préparation de la Pâte :

Versez la levure sèche dans le lait déjà tiède (attention à peine 10-15 secondes au micro-ondes). Remuez et laissez reposer 10 minutes afin que la levure s’active.

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, l’arôme vanille et ajoutez également les deux oeufs. Pétrissez 5 minutes jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.

Versez la levure diluée petit à petit et pétrissez 5 minutes. Si besoin, ajoutez un peu de farine pour que la pâte se décolle des parois du bol et reforme une boule.

Ajoutez le beurre mou et pétrissez jusqu’à totale incorporation.

Recouvrez le bol d’un torchon humide et laissez la pâte reposer à l’abris des courants d’air dans un endroit chaud ou dans un four à 15 degrés pendant 2 heures.

Dégazez la pâte avec votre poing puis étalez-la sur un plan de travail fariné sur environ 3 mm d’épaisseur.

Découpez des cercles et faites un trou au milieu avec votre doigt puis insérez-les dans les moules à donuts. Essayez de leur faire bien prendre la forme du moule (je vous conseille de beurrer et fariner vos moules avant, même s’ils sont en silicone car j’ai eu quelques petits soucis de mon côté au démoulage).

Laissez de nouveau pousser 1 heure dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez pour 8 à 10 minutes.

Pour le Glaçage :

Mélangez tout simplement le sucre glace, le lait et les gouttes de citron. Vous pouvez ajouter du colorant et réaliser soit un glaçage uniforme, soit mélanger délicatement deux couleurs en faisant des arabesques pour obtenir une marbrure.

De mon côté, je n’ai pas utilisé de colorant, j’ai préféré les décorer avec des perles sucrées et du pralin.

Plongez le dessus des donuts dans le glaçage puis dans la décoration de votre choix et laissez-les sécher sur une grille.

Crumble de Carottes et Poulet au Morbier

Grande première pour nous, le crumble salé ! Pour sûr, je recommencerai très rapidement !

Je pense vraiment avoir trouvé la parfaite association et ce qui a relevé considérablement le goût, c’est le morbier bien coulant à la sortie du four… un régal !

Finalement, j’opterai plus pour le crumble salé dorénavant car c’est tellement bon… Nous l’avons dégusté avec quelques feuilles de salade verte pour l’accompagner d’un peu de fraicheur, c’était vraiment parfait.

Un repas que je proposerai volontiers la prochaine fois que je reçois des invités ! J’attends vos retours avec grande impatience.

RECETTE

Ingrédients :

Garniture :Crumble :
4-5 Grosses Carottes110 g de Farine
2 Gros Filets de Poulet (environ 400 g)80 g de Parmesan Râpé
2 Oignons Rouges90 g de Beurre Doux Froid
170 g de Morbier
Huile d’Olive
Paprika
Thym
Sel, Poivre

Préparation :

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Plongez-les environ 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Réservez.

Pelez et hachez les oignons rouges. Coupez le poulet en morceaux, recouvrez-le de paprika, sel et poivre.

Faites revenir l ‘oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive environ 10 minutes puis ajoutez le poulet. Réservez.

Coupez le fromage en morceaux grossiers. 

Disposez les carottes, le poulet et les oignons dans un plat à gratin. Ajoutez les morceaux de morbier uniformément et parsemez de thym. 

Préchauffez le four à 180 degrés. 

Préparez votre pâte à crumble. Dans un saladier, versez la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre froid en morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse assez grossière (c’est à dire, laissez quelques gros morceaux pour que cela donne encore plus de goût).

Répartissez la pâte à crumble sur toute la surface du gratin.

 Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Cookies aux Cacahuètes Caramélisées

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas posté une recette de cookies, alors il fallait que je revienne en beauté et je vous préviens, vous allez certainement tomber d’amour pour eux…

Comme d’habitude, d’une grande simplicité pour un maxi régal !

Ils ont eu tellement de succès, qu’en une semaine j’ai du réaliser trois fournées de plus ! Aussitôt sortis du four, aussitôt engloutis par toute la famille, plus rien en quelques minutes.

Assez parlé, je vous laisse découvrir la recette et bien sûr, la tester sans plus tarder !

RECETTE

Ingrédients :

Cookies :Cacahuètes Caramélisées :
200 g de Farine100 g de Cacahuètes Natures Non-Salées
70 g de Sucre en Poudre Blanc80 g de Sucre en Poudre Blanc
110 g de Sucre en Poudre Roux20 ml d’Eau
45 g de Beurre de Cacahuètes1 Pincée de Fleur de Sel
35 g de Beurre Doux
35 g de Beurre Demi-Sel
1 Oeuf
1 C. à Café de Levure Chimique
100 g de Pépites de Chocolat (Optionnel)

Préparation :

Sortez les beurres une heure avant la préparation de vos cookies afin qu’ils soient bien mous.

Dans un saladier, travaillez le beurre doux et le beurre demi-sel en pommade puis incorporez le beurre de cacahuète ainsi que les sucres.

Incorporez l’oeuf et travaillez légèrement la pâte. 

Versez la farine et la levure petit à petit en travaillant délicatement la pâte entre chaque ajout.

Terminez par les pépites de chocolat si vous en mettez. Formez une boule et réservez au frais.

En attendant, préparez les cacahuètes caramélisées. Pour cela, placez les cacahuètes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Faites-les torréfier à 180 degrés (mode chaleur tournante si possible) environ 10 minutes.

Versez le sucre et l’eau dans une casserole et faites monter la température jusqu’à 110 degrés.

Ajoutez à ce moment-là, les cacahuètes torréfiées, mélangez sans cesse, cela va reformer une sorte de sucre en poudre autour des cacahuètes, continuez de mélanger jusqu’à ce que cela devienne du caramel. Imprégnez bien les cacahuètes toujours sans cesser de mélanger.

Versez-les sur une feuille de silicone, étalez bien les cacahuètes caramélisées et laissez refroidir à température ambiante.

Sortez votre pâte du frigo. Préchauffez le four à 180 degrés.

Cassez les cacahuètes caramélisées en petits morceaux et insérez-les à l’intérieur des petites boules de pâte qui feront vos cookies (gardez des petits bouts de cacahuètes pour le dessus des cookies).

Espacez bien les cookies sur la plaque de cuisson, aplatissez-les légèrement. Parsemez de fleur de sel.

Enfournez pour 10 minutes (vous pouvez les laisser jusqu’à 12 minutes si vous préférez qu’ils soient moins mous).