Vous n’imaginez pas le réconfort que peuvent apporter ces petits cakes ! Ils sont juste aussi beaux que bons, on en mangerait encore et encore.

Ils peuvent aussi bien être servis pour l’apéro que pour le repas avec une salade par exemple. C’est très simple à réaliser et rapide. Je m’en lèche toujours les babines d’avance quand je les cuisine.

Je suis une grande fan du basilic alors c’est ce que j’ai utilisé ici pour accompagner l’indémodable chèvre-miel. Grande réussite, une dégustation au top, je vais recommencer très bientôt, croyez-moi.

J’ai réalisé des petits cakes car je suis généralement toute seule à les manger (le fromage de chèvre, ce n’est pas trop le truc de mes hommes), mais vous pouvez tout aussi bien en faire un grand, tout simplement. J’ai hâte d’avoir vos retours, mais surtout, régalez-vous !

RECETTE

Ingrédients :

• 3 Oeufs
• 150 g de Farine
• 120 ml de Lait à Température Ambiante
• 1 Sachet de Levure Chimique
• 10 cl d’Huile d’Olive + 1 Filet
• 1 Oignon Rouge
• 200 g de Chèvre
• Une Dizaine de Feuilles de Basilic
• Miel
• Quelques Amandes Effilées
• Sel, Poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Faites un puit et ajoutez les œufs au milieu, mélangez jusqu’à bien incorporer la farine. Ajoutez petit à petit le lait et l’huile. Salez et Poivrez. Réservez.

Coupez la buche de chèvre en morceaux. Gardez 6 rondelles pour le dessus des cakes.

Hachez les feuilles de basilic finement et réservez. Hachez l’oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez également un filet de miel. Réservez.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Ajoutez l’oignon, les morceaux de chèvre et le basilic à la pâte puis remplissez les empreintes du moule au trois quart. 

Déposez des moitiés de rondelles de chèvre au-dessus de la pâte. Parsemez d’amandes effilées et versez du miel par-dessus. 

Enfournez pour 25 minutes et laissez refroidir dans le moule 1 heure à température ambiante avant de les démouler.