Je suis toujours en recherche de ce qui change et surtout de recettes végétariennes car dans ma famille, il y en a beaucoup qui ne mange pas de viande et j’essaye toujours de faire au plus original.

Il y avait un bel étalage de tomates à farcir quand j’ai fais mes courses et cela m’a donné envie de tester cette version que j’avais dans la tête depuis un bon petit moment.

De plus, je ne suis pas friande de la farce à base de viande que l’on met généralement, alors imaginez mon bonheur à la dégustation de ces tomates farcies, c’était délicieux !

C’est très simple à réaliser et c’est une bonne idée quand on ne sait pas trop comment faire sans viande. C’est assez copieux, pas besoin de bien plus, si ce n’est d’une salade. C’est ce que nous avons fait et pour les saisons actuelles, c’est sympa !

RECETTE

Ingrédients :

• 4 Tomates à Farcir
• 1 Poivron Jaune
• 1 Poivron Vert
• 20 cl de Crème Fraîche Liquide
• 150 g de Boulgour
• 1 Oignon
• 2 Gousses d’Ail
• 1 Cube de Bouillon de Légumes
• 100 g de Comté Râpé
• 1 C. à Soupe de Curry en Poudre
• Thym
• Huile d’Olive
• Sel, Poivre

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante où vous aurez fait fondre le cube de bouillon de légumes, versez le boulgour et laissez cuire environ 15 minutes. Égouttez et Réservez.

Pelez et hachez les gousses d’ail et l’oignon. Réservez.

Lavez les poivrons, retirez les pépins et les parties blanches puis coupez-les en brunoise.

Dans une sauteuse, faites revenir l’ail et l’oignon avec les poivrons dans un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes.

Ajoutez le boulgour cuit, versez la crème fraîche et le curry. Salez et poivrez. Mélangez bien pendant quelques minutes.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Lavez les tomates, ôtez les chapeaux et évidez-les. Poivrez et salez légèrement l’intérieur.

Remplissez-les de votre préparation au boulgour en y ajoutant un peu de comté au milieu et au-dessus.

Replacez les chapeaux sur les tomates et disposez-les dans un plat. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Servez bien chaud.