La saison des fruits d’été est revenue et moi, ça me donne envie d’en mettre de partout, même dans les cookies !

Petite improvisation du jour qui je dois dire, fut bien appréciée par toutes les petites bouches gourmandes passées par là.

Ils sont légers et tout à la fois bien gourmands. Les noisettes apportent le côté croquant et les myrtilles, la petite acidité qui relève bien le goût.

J’ai ajouté un peu de colorant pour la touche design mais vous n’êtes pas obligé d’en mettre bien entendu. Si vous aimez la myrtille et que vous avez une envie bien gourmande, je vous conseille de tester ça au plus vite. C’est rapide, simple et que du bonheur.

Encore une petite chose, je n’ai bien sûr pas pu attendre pour les goûter alors j’en ai mangé un encore tout chaud et… c’était merveilleusement bon !

RECETTE

Ingrédients :

• 240 g de Farine
• 100 g de Sucre Blanc
• 1 Sachet de Sucre Vanillé
• 1 Oeuf
• 90 g de Beurre Doux
• 50 g de Beurre Demi-Sel
• 20 g de Poudre de Noisettes
• 1 C. à Café de Bicarbonate Alimentaire
• 125 g de Myrtilles (fraîches ou surgelées)
• 70 g de Noisettes
• Colorant Rose ou Rouge (Optionnel)

Préparation :

Veillez à sortir les beurres du réfrigérateur 1 heure avant, afin qu’ils soient bien mous.

Je réalise la pâte au robot cette fois-ci pour éviter de manipuler le colorant avec mes mains (c’est salissant).

A l’aide de la feuille du robot, travaillez les beurres en pommade avec le sucre blanc et le sucre vanillé. Ajoutez la farine avec le bicarbonate puis la poudre d’amande.

Mélangez de nouveau jusqu’à ce que la pâte se raffermisse un peu puis ajoutez le colorant (si vous le souhaitez). Versez les noisettes (gardez-en quelques unes pour la décoration des cookies) et continuez de mélanger jusqu’à que cela forme une belle boule bien homogène.

Placez-la au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Formez une petite boule de pâte dans vos mains puis aplatissez-la, ajoutez des moitiés de myrtilles au milieu, refermez la boule. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les de nouveau légèrement avec la paume de la main et ajoutez des noisettes sur le dessus. Appuyez un tout petit peu pour qu’elles restent bien sur les cookies pendant la cuisson.

Enfournez pour 10 minutes.

A la sortie du four, laissez-les quelques instants sur la plaque puis transférez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique plusieurs jours.