Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas posté une recette de cookies, alors il fallait que je revienne en beauté et je vous préviens, vous allez certainement tomber d’amour pour eux…

Comme d’habitude, d’une grande simplicité pour un maxi régal !

Ils ont eu tellement de succès, qu’en une semaine j’ai du réaliser trois fournées de plus ! Aussitôt sortis du four, aussitôt engloutis par toute la famille, plus rien en quelques minutes.

Assez parlé, je vous laisse découvrir la recette et bien sûr, la tester sans plus tarder !

RECETTE

Ingrédients :

Cookies :	Cacahuètes Caramélisées :
200 g de Farine	100 g de Cacahuètes Natures Non-Salées
70 g de Sucre en Poudre Blanc	80 g de Sucre en Poudre Blanc
110 g de Sucre en Poudre Roux	20 ml d’Eau
45 g de Beurre de Cacahuètes	1 Pincée de Fleur de Sel
35 g de Beurre Doux
35 g de Beurre Demi-Sel
1 Oeuf
1 C. à Café de Levure Chimique
100 g de Pépites de Chocolat (Optionnel)

Préparation :

Sortez les beurres une heure avant la préparation de vos cookies afin qu’ils soient bien mous.

Dans un saladier, travaillez le beurre doux et le beurre demi-sel en pommade puis incorporez le beurre de cacahuète ainsi que les sucres.

Incorporez l’oeuf et travaillez légèrement la pâte. 

Versez la farine et la levure petit à petit en travaillant délicatement la pâte entre chaque ajout.

Terminez par les pépites de chocolat si vous en mettez. Formez une boule et réservez au frais.

En attendant, préparez les cacahuètes caramélisées. Pour cela, placez les cacahuètes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Faites-les torréfier à 180 degrés (mode chaleur tournante si possible) environ 10 minutes.

Versez le sucre et l’eau dans une casserole et faites monter la température jusqu’à 110 degrés.

Ajoutez à ce moment-là, les cacahuètes torréfiées, mélangez sans cesse, cela va reformer une sorte de sucre en poudre autour des cacahuètes, continuez de mélanger jusqu’à ce que cela devienne du caramel. Imprégnez bien les cacahuètes toujours sans cesser de mélanger.

Versez-les sur une feuille de silicone, étalez bien les cacahuètes caramélisées et laissez refroidir à température ambiante.

Sortez votre pâte du frigo. Préchauffez le four à 180 degrés.

Cassez les cacahuètes caramélisées en petits morceaux et insérez-les à l’intérieur des petites boules de pâte qui feront vos cookies (gardez des petits bouts de cacahuètes pour le dessus des cookies).

Espacez bien les cookies sur la plaque de cuisson, aplatissez-les légèrement. Parsemez de fleur de sel.

Enfournez pour 10 minutes (vous pouvez les laisser jusqu’à 12 minutes si vous préférez qu’ils soient moins mous).