Poivrons Farcis au Risotto 4 Fromages

J’adore les poivrons, j’aime aussi beaucoup le risotto et le fromage, alors, comme vous vous en doutez et comme le titre l’indique, c’est cette association que je vous propose aujourd’hui !

C’est plein de couleurs et c’est trop bon… il a fallu que je me fasse violence pour ne pas dévorer le risotto avant d’en farcir les poivrons !

Le mariage des saveurs ici marche super bien. Le risotto a beaucoup de goût et encore plus quand on atteint la partie avec la fêta. Pour la prochaine fois, j’en ajouterai même un peu plus, c’était vraiment la bonne surprise.

Avec un petit bout de poivron à chaque bouchée et c’est parfait, un véritable délice !

RECETTE

Ingrédients :

4 Poivrons Verts ou Rouges
1 Oignon
1 Gousse d’Ail
200 g de Riz
50 g de Cheddar
50 g de Gruyère Râpé
50 g de Parmesan
50 g de Fêta
20 cl de Crème Fraiche
10 cl de Vin Blanc
800 ml de Bouillon de Légumes
2 C. à Soupe d’Huile d’Olive
Une Quinzaine de Feuille de Basilic
Sel, Poivre

Préparation :

Pelez et Ciselez l’oignon très finement et en tous petits morceaux. Hachez l’ail.

Préparez le bouillon de légumes et laissez-le frémir sur feu doux. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le riz et faites revenir quelques minutes en mélangeant.

Versez le vin blanc et mélangez jusqu’à totale absorption. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes louche par louche sans cesser de mélanger et en attendant entre chaque ajout que le riz absorbe bien tout le liquide. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, mélangez. Puis, le cheddar, le gruyère et le parmesan. Remuez délicatement. Terminez par les feuilles de basilic (gardez quelques feuilles pour la décoration si vous ne gardez pas les chapeaux des poivrons au moment du service).

Préchauffez le four à 180 degrés.

Rincez les poivrons. Ôtez les chapeaux et retirez les cloisons blanches et les pépins à l’intérieur. Huilez-les et garnissez-les de risotto tout en incorporant des petits morceaux de fêta au milieu du remplissage puis remettez les chapeaux par-dessus.