Grande première pour moi ce filet mignon et, un véritable régal !

Le fait de tester mes recettes avant de vous les présenter (vous me direz, c’est la base !), cela me permet vraiment de vous faire des retours sur les choses à faire ou ne pas faire.

Par exemple, nous avons essayé d’utiliser la marinade comme sauce pour la viande, et bien aujourd’hui, je peux vous dire que la marinade sert vraiment à donner un goût délicieux à la viande mais ne se mange pas !

Nous avons même refait griller la viande le lendemain, c’était exquis ! Et bien entendu, je ne reviens pas sur l’accompagnement juste parfait que sont les pommes de terre grenailles cuisinées de cette manière. Les photos parlent d’elles-mêmes et je suis sûr que vous ne m’en ferez des bons retours ! A vos casseroles !

RECETTE

Ingrédients (Pour 5 à 6 personnes) :

• 1 Filet Mignon (600 à 700 g environ)
• 500 g de Pommes de Terre Grenailles
• 250 g de Lardons Fumés
• 4 Echalotes
• 1 Tête d’Ail
• Huile d’Olive
• Thym
  • Pour la Marinade :
• 3 C. à Soupe de Miel
• 2 C. à Soupe de Moutarde Mi-Forte
• 1 C. à Soupe de Sauce Ketchup
• 1 Citron
• 2 C. à Soupe de Vinaigre Balsamique
• Une Pincée de Sel et de Poivre

Préparation :

Commencez par préparer votre marinade.

Pour cela, mélangez tous les ingrédients, c’est à dire, le miel, la moutarde, le ketchup, le jus du citron, le vinaigre, le sel et le poivre.

Coupez le filet mignon en grosses tranches et mettez-le dans un sachet zip. Versez la marinade par-dessus et réservez au frais 3 heures minimum.

Pendant ce temps, rincez bien les pommes de terre grenailles sans les éplucher. Séchez-les complètement.

Séparez la tête d’ail, épluchez et pelez les gousses. Ciselez les échalotes. Réservez.

Dans un plat allant au four, ajoutez l’ail et les pommes de terre. Versez trois cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus et mélangez afin que toutes les pommes de terre soient bien imbibées.

Ajoutez les échalotes et les lardons par-dessus.Parsemez de thym et réservez.

Votre viande a bien mariné. Passez à la cuisson des deux plats. Préchauffez votre four à 200 degrés.

Enfournez le plat de pommes de terre pour environ 50 minutes (chaleur tournante si possible). Vous pouvez mélanger un peu à mi-cuisson.

Au bout de 30 minutes de cuisson au four, passez à la cuisson du filet mignon.

Faites revenir la viande (sans le jus de la marinade) avec une noix de beurre dans une cocotte de préférence. Faites cuire environ 20 à 25 minutes. Remuez Souvent.

Servez les deux plats bien chauds.