Gâteau de Chorizo

On se retrouve aujourd’hui avec cette recette que j’avais trop hâte de vous publier !

Plus fondant et moelleux qu’un cake, c’est diversifié et un peu relevé, juste ce qu’il faut. On peut le déguster aussi bien en été qu’en hiver.

Je l’accompagne généralement d’une salade verte car il a tellement de goût, qu’il suffit juste d’un peu de fraîcheur pour compléter !

J’utilise le moule carré de chez Guy Demarle pour un démoulage parfait et pour éviter d’utiliser encore de la matière grasse. Ce n’est pas de la pub mais je vous le conseille car personnellement j’en suis ultra satisfaite, gain de temps et cuisson parfaite.

Ingrédients :

  • 140 g de Farine (T55 de préférence)
  • 150 g de Beurre Mou
  • 6 Oeufs
  • 60 g de Moutarde
  • 15 Tranches de Chorizo
  • 10 Olives Noires, 10 Olives Vertes
  • 70 g de Comté Râpé
  • 70 g de Cheddar Râpé
  • 14 g de Levure Chimique
  • Herbes de Provence
  • Sel, Poivre

Préparation :

Sortez le beurre 1 heure avant utilisation afin qu’il soit bien mou.

Coupez les tranches de chorizo en petits morceaux et les olives noires et vertes en deux. Réservez.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Travaillez le beurre en pommade dans un saladier avec la moutarde puis incorporez complètement les oeufs.

Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées. Travaillez à la maryse jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Pour finir, incorporez les fromages râpés puis les olives et le chorizo, délicatement.

Versez votre appareil dans un moule beurré et fariné (j’utilise le moule carré Guy Demarle qui ne nécessite pas d’ajout de matière grasse ni de farine).

Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant de temps en temps.

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