Pour moi, les tomates c’est toute l’année !

J’adore, c’est le légume (ou le fruit, me diront certains), dont je ne peux tout simplement pas me passer. C’est en salade que je les préfère clairement.

Mais pour ne pas s’en lasser, il faut varier les plaisirs, les goûts. La recette que je vous présente aujourd’hui est juste exquise et simple à réaliser pour changer des salades de tomates basiques !

C’est frais et c’est plein de saveurs, on ne s’arrêterait pas d’en manger. J’ai hâte d’avoir vos retours !

RECETTE

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 Grosses Tomates
• Une Vingtaine de Tomates Cerises
• 1 Poivron Jaune
• 150 g de Fêta
• 2 Petits Oignons Rouges
• Une Quinzaine d’Olives Noires
• 3 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olive
• Le Jus d’un Demi-Citron
• 1 Cuillère à Soupe d’Origan
• Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Coupez les tomates en morceaux et les tomates cerises en deux. Disposez-les dans un plat creux ou un saladier.

Coupez le poivron en fines lamelles, recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive et mélangez afin de bien les imprégner. Disposez les lamelles espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir.

Ajoutez la fêta coupée en petits dés ainsi que les olives coupées en deux dans le plat de tomates. Mélangez.

Pour la sauce, mélangez l’huile et le jus de citron. Poivrez. Pelez les oignons, émincez-les finement et coupez-les en brunoise . Ajoutez-les à la sauce puis l’origan. Mélangez et réservez.

Les poivrons ont maintenant refroidis (vous pouvez les recouper en plus petits morceaux). Ajoutez-les aux tomates.

Versez la sauce, mélangez délicatement et laissez macérer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez la conserver au frais facilement 3 jours.