Cannellonis Végétariens

Aujourd’hui c’était repas festif et familial à la maison.

Mon papa et mon beau-frère étant végétariens, je me suis creusée un peu la tête afin de trouver un repas que je puisse aussi bien réaliser végétarien que carnivore sans trop me retarder. J’ai opté pour les cannellonis.

Ils m’en ont fait tellement d’éloges que je me suis donc également laissée tenter et croyez-moi, c’est encore meilleur qu’à base de viande. Alors je me suis dit que j’allais évidemment vous faire partager cette super recette !

Une multitude de saveurs en bouche, on en mangerait encore et encore … Vous m’en direz des nouvelles !

RECETTE

Ingrédients (Pour 4 Personnes) :

12 Tubes de Cannellonis100 g de Mozzarella Râpée
200 g de Ricotta50 g de Comté Râpé
80 g de Boursin300 g de Pulpe de Tomate ou de Coulis de Tomate
1 OignonHuile d’Olive
1 Gousse d’AilHerbes de Provence
5-6 Gros Champignons de ParisSel, Poivre
1 Poivron Jaune

Préparation :

Émincez l’oignon et l’ail finement. Ôtez les queues et la peau des champignons, coupez-les en fines tranches. Coupez le poivron en brunoise.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron, faites-les revenir quelques instants jusqu’à ce les oignons soient translucides. Ajoutez les champignons et faites revenir en remuant bien durant 5 minutes, salez et poivrez. Réservez dans un saladier.

Ajoutez la ricotta et le boursin à la farce obtenue encore chaude pour que les fromages se détendent et se mélangent plus facilement. Ajoutez la mozzarella râpée.

Étalez une couche de pulpe ou coulis de tomate dans le fond de votre plat à gratin. Insérez la farce dans les tubes de cannellonis à l’aide du manche d’une petite cuillère jusqu’à épuisement des ingrédients. Déposez les cannellonis fourrés dans votre plat au fur et à mesure.

Recouvrez du reste de pulpe ou coulis de tomate puis parsemez de comté râpé et d’herbes de Provence.

Enfournez pour environ 30-35 minutes jusqu’à ce que les cannellonis soient dorés et que la sauce tomate bouillonne.

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