Riz Saveurs du Sud

Il existe tant de déclinaisons possibles avec le riz. On se retrouve aujourd’hui avec une version chaude car ce n’est encore pas les grandes chaleurs, pleine de goût et réconfortante.

Une recette simple à réaliser mais originale et qui change. Une texture Risotto aux multiples saveurs, nous avons adoré.

Un plat bien complet qui ne nécessite pas forcément d’un accompagnement. J’espère que vous m’en ferez uniquement de bons retours !

Il ne vous reste qu’à tester et vous régaler !

RECETTE

Ingrédients (pour 6 Personnes) :

  • 400 g de Riz à Paëlla
  • 300 g de Haricots Rouges
  • 1 Grosse Courgette ou 2 Petites
  • 1 Poivron Jaune
  • 2 Oignons, 1 Gousse d’Ail
  • 15 Tranches de Chorizo
  • 1.5 L de Bouillon de Volaille
  • 100 g de Concentré de Tomate
  • 2 C. à Soupe de Pesto Rosso (optionnel)
  • Cumin, Paprika, Curcuma
  • Huile d’Olive
  • Sel, Poivre

Préparation :

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Egouttez et rincez les haricots rouges, lavez et coupez les courgettes et le poivron en brunoise.

Faites fondre le cube de bouillon de volaille dans 1.5L d’eau bouillante et réservez.

Dans une cocotte ou une grosse casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive quelques minutes. Ajoutez les courgettes, le poivron, le cumin, le curcuma et le paprika, faites revenir quelques instants.

Ajoutez le concentré de tomate. Remuez bien.

Ajoutez le riz puis versez la moitié du bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5-10 minutes. Une fois que le riz a absorbé en partie le bouillon, versez la deuxième moitié du bouillon. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes. Surveillez bien en remuant de temps en temps.

Ajoutez en dernier, le chorizo, les haricots rouges et le Pesto Rosso si vous en utilisez. Mélangez quelques instants et servez bien chaud.

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