Quiche au Thon-Olives

Le plus souvent , j’aime essayer de réaliser des quiches et tartes qui changent un peu du quotidien, mais j’avoue que nous sommes plutôt fan de cette version thon-olives et qu’elle garnie très souvent nos assiettes.

Le mariage des ingrédients est vraiment parfait et apporte une vraie onctuosité à la texture, à la fois ultra goûteuse et légère.

Simple à réaliser, je sais qu’elle saura vous convaincre. Si de plus, vous réalisez votre pâte maison dont vous trouverez également la marche à suivre ici, cela apportera le vrai petit plus à votre quiche.

Il ne reste plus qu’à vous lancer !

RECETTE

Ingrédients :

Pâte Brisée :Garniture :
250 g de Farine1 Grosse Boîte de ThonUne Dizaine d’Olives Vertes
125 g de Beurre Mou20 cl de Crème Fraîche Semi-ÉpaisseOrigan
50 ml d’Eau2 OeufsSel
1 Jaune d’Oeuf80 ml de LaitPoivre
1 Pincée de Sel30 g de Comté Râpé (ou Gruyère Râpé)

Préparation :

Pour la Pâte Brisée (si vous la réalisez maison) : Coupez votre beurre en petits cubes et laissez-le hors du frigo à température ambiante pendant 30 minutes avant utilisation pour qu’il ramollisse. 

Mélangez la farine avec la pincée de sel puis ajoutez les cubes de beurre mou et mélangez du bout des doigts. Frottez le mélange entre vos mains. Vous devez obtenir une consistance sableuse. 

Faites un puits et ajoutez au milieu le jaune d’œuf et l’eau. Mélangez avec la farine au fur et à mesure jusqu’à ce que cela forme une boule homogène. 

Écrasez-la plusieurs fois sur votre plan de travail avec la paume de la main pour bien incorporer le beurre (on appelle cela « fraiser ») et reformez une boule. 

Étalez-la au rouleau sur votre plan de travail bien fariné.

Foncez votre moule à tarte avec votre pâte, piquez-la et réservez au frigo pour 30 minutes minimum, cela empêchera qu’elle se rétracte à la cuisson. 

Pour la Garniture : Sortez votre pâte du frigo et badigeonnez-la de moutarde.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Émiettez le thon et ajoutez-le sur tout le fond de la tarte. Parsemez de comté râpé et de quelques olives.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait, salez, poivrez et ajoutez un peu d’origan.

Recouvrez le thon de votre préparation crémeuse et enfournez pour environ 35 minutes, à surveiller.

Si la tarte dore trop, vous pouvez la couvrir d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

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