En ces périodes de grande chaleur, nous mettons la fraîcheur à l’honneur !

Je vous propose ma recette de Taboulé qui change un peu de nos recettes habituelles. Un mélange de saveurs qui fait du bien à nos papilles et qui s’accorde parfaitement avec toute sorte de petits plats.

Vous verrez tout de suite la différence entre un Taboulé fait maison et celui que vous achetez tout prêt en commerce. Le goût est incomparable et bien meilleur !

Je vous conseille de le déguster très frais, avec ou sans vinaigrette selon vos goûts, il en sera tout aussi délicieux.

RECETTE

Ingrédients (Pour 6 Personnes) :

• 250 g de Semoule aux Épices
• 250 g de Filets de Poulet
• 1 Cube de Bouillon de Volaille
• 80 g de Maïs
• 2 Tomates Rondes
• 1 Poivron Vert
• 1 Oignon
• 10 Olives Vertes + 10 Olives Noires
• 1 Citron
• 2 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olive
• Parmesan
• Paprika en Poudre, Cumin en Poudre, Herbes de Provence
• Sel, Poivre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en petits cubes, salez, poivrez et badigeonnez-les de paprika et de parmesan. Émincez l’oignon et faites-le revenir avec le poulet dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Laissez-les refroidir et recoupez-les en plus petits morceaux.

Coupez les tomates, le poivron et les olives en brunoise et réservez.

Faites fondre le cube de bouillon de volaille dans le volume d’eau bouillante indiqué sur le paquet de semoule. Versez le bouillon chaud sur la semoule dans un grand saladier et couvrez. Laissez gonfler la semoule pendant environ 10 minutes puis égrainez avec une fourchette et ajoutez le jus de citron ainsi que deux cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de cumin, mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Ajoutez les tomates, le poivron, les olives, le maïs, le poulet avec l’oignon et quelques herbes de Provence à la semoule. Mélangez délicatement.

Mettez votre Taboulé au frais 4 heures minimum avant de servir.