Encore beaucoup de recettes de cookies en stock, mais aujourd’hui, celle qui sort du lot incontestablement.

J’ai nommé les fameux Cookies au Beurre de Cacahuètes accompagnés de leur petite touche croquante, le pralin.

Je vous assure qu’il est très… très difficile de n’en manger qu’un.

Laissez-vous embarquer dans le même bonheur qu’est le miens quand ils sortent du four, il faut absolument que vous goûtiez cette merveille. Vous m’en direz des nouvelles !

RECETTE

Ingrédients (Pour environ 20-25 cookies) :

• 115 g de Beurre de Cacahuète
• 70 g de Beurre Doux
• 40 g de Beurre Demi-Sel
• 85 g de Sucre Blanc
• 60 g de Cassonade
• 190 g de Farine
• 1 Oeuf
• 1 Sachet de Sucre Vanillé (Madagascar pour moi)
• 1 Cuillère à Café de Bicarbonate Alimentaire
• 1/2 Cuillère à Café de Levure Chimique
• 100 g de Pépites de Chocolat
• 50 g de Pralin

Préparation :

Tamisez la farine afin qu’elle soit bien fine.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Travaillez le beurre doux et le beurre demi-sel en pommade puis ajoutez le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Ajoutez le sucre blanc, le sucre roux et le sachet de sucre vanillé jusqu’à totale incorporation, puis l’œuf.

Incorporez la farine, le bicarbonate et la levure sans trop travailler la pâte.

Enfin, ajoutez le pralin et les pépites de chocolat jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène (personnellement, je termine de pétrir à la main, c’est plus facile).

Formez des petites boules de pâte d’environ 30 grammes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

Enfournez pour environ 10 minutes en surveillant. À la sortie, les cookies sont mous, c’est normal. Laissez-les durcir environ 15 minutes avant de les prélever et de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.