Pour l’avoir réalisé un nombre de fois incalculable avec un succès incontestable et une forte demande de la recette, il est temps que je vous donne le secret de ce cake aux saveurs incroyables !

Je cherchais une recette qui sorte de l’ordinaire mais surtout qui apporte tout le fondant et la légèreté que l’on attend d’un cake.

Rien à voir avec le cake tout sec et « étouffe-chrétien », celui-ci contient pour moi, les bonnes proportions pour une explosion de saveurs en bouche et un estomac qui en redemande !

Si vous souhaitez changer un peu votre quotidien et impressionner vos invités, ne passez pas votre chemin.

RECETTE

Ingrédients :

• 160 g de Farine (T55 de préférence)
• 3 Oeufs
• 100 ml de Lait
• 60 g de Mozzarella Râpée
• 150 g de Tomates Séchées Marinées à l’Huile d’Olive
• 70 ml d’Huile d’Olive (Personnellement, j’utilise l’huile du bocal des tomates séchées)
• 50 g d’Olives Noires
• 3 Cuillères à Soupe de Crème d’Artichaut
• 3/4 d’un Sachet de Levure Chimique
• 1 Cuillère à Café de Bicarbonate (Optionnelle)
• 2 Cuillère à Soupe de Basilic Haché
• Parmesan
• Sel, Poivre

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate dans un saladier puis faites un puits, battez les œufs en omelette et ajoutez-les au milieu. Fouettez en incorporant délicatement la farine.

Quand la pâte commence à épaissir, ajoutez le lait en deux fois, puis l’huile, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène. Salez et poivrez légèrement.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Coupez en petits morceaux vos tomates séchées et vos olives en deux. Ajoutez-les à la préparation avec la crème d’artichaut, la mozzarella puis le basilic.

Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule puis versez dans un moule à cake de 26 cm préalablement beurré. Saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour environ 45 minutes (vous pouvez piquer avec un couteau de temps en temps en fin de cuisson pour vérifier s’il est cuit). Si le cake colore trop pendant la cuisson, déposez une feuille d’aluminium par-dessus.