Ma première pizza faite maison !

Nous sommes réellement friands des pizzas et pendant longtemps nous avons acheté nos pâtes toutes prêtes en magasin, mais je me suis dit que c’était le moment que ce temps soit révolu et d’étudier, afin de réaliser ma pâte comme une grande.

Quand j’ai proposé l’idée, vous imaginez bien que cela a fait l’unanimité, alors j’ai foncé en cuisine et je me suis rendue compte que finalement c’était vraiment facile et je ne vous parle pas de la différence au niveau du goût.

Découvrez aujourd’hui, ma pizza au poulet à s’en lécher les babines d’avance. N’attendez plus avant de l’essayer !

RECETTE

Ingrédients :

Pour la Pâte :	Pour la Garniture :
350 g de Farine (T00 ou T45 de préférence)	150 g de Poulet
230 ml d’eau tiède	10 cl de Crème Fraîche Épaisse
5 g de Levure Boulangère Déshydratée	100 g de Mozzarella
1 Cuillère à Soupe d’Huile d’Olive	60 g de Cheddar Râpé
1 Cuillère à Café de Sel	10 Olives Noires
1 Cuillère à Café d’Origan	5-6 Tomates Cerises
	Paprika en Poudre, Origan

Préparation :

Pour la Pâte :

Faites tiédir l’eau au micro-ondes, pas plus de 15 secondes, elle ne doit pas dépasser les 32°C. Diluez la levure de boulanger et le sucre, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot, mettez le sel, la farine et l’huile d’olive, dans cet ordre pour éviter que le sel soit en contact direct avec la levure et commencez à pétrir à basse vitesse puis rajoutez petit à petit la levure diluée jusqu’à ce que cela commence à former une boule qui se décroche des parois du bol. Ajoutez la cuillère d’origan et pétrissez encore 2-3 minutes. Vous pouvez le faire à la main en utilisant le même procédé.

Farinez légèrement vos mains et formez une boule, saupoudrez légèrement de farine. Humidifiez un torchon, couvrez votre bol et laissez reposer à l’abri des courants d’air (dans votre four éteint par exemple) 2 heures au minimum. Personnellement, je laisse reposer au moins 5 heures.

Farinez légèrement votre plan de travail, dégazez votre pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, donnez-lui une forme ronde au rouleau pour commencer puis mettez votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez en poussant petit à petit et délicatement avec la paume de vos mains du milieu vers les bords. Il faut que les bords soient plus épais. Laissez reposer 10-15 minutes.

Pour la Garniture :

Préchauffez votre four à 250 degrés.

Coupez vos morceaux de poulet en petits cubes, mélangez avec un peu de paprika et quelques herbes de votre choix et faites revenir quelques instants dans un filet d’huile d’olive.

Étalez la crème, ajoutez le cheddar, les morceaux de poulet refroidis, les tomates, les olives, finissez par la mozzarella et parsemez légèrement d’origan.

Enfournez la pizza dans le bas de votre four pour environ 10-15 minutes à surveiller. Au bout de 5-6 minutes de cuisson, passez en mode chaleur statique en bas.