Mes Petits Babas

A l’occasion de la fête des mères, j’ai donc décidé de préparer le dessert préféré de ma maman cette fois-ci.

C’est un gâteau que je n’avais jamais eu l’occasion de goûter honnêtement, mais à ma grande surprise et après l’avoir réalisé un petit peu à ma façon, je trouve cela vraiment très bon.

Une gourmandise que l’on ne pense pas toujours à réaliser, ni à déguster. Je vous propose aujourd’hui ma version gourmande du baba, moelleuse et fondante à souhait, qui change un peu du quotidien.

Vous verrez que les étapes sont simples et que les odeurs qui se dégagent de la préparation vous donnerons l’eau à la bouche.

RECETTE

Ingrédients (pour six babas) :

Pour les babas :Pour le Sirop :
125 g de Farine120 g de Sucre Blanc
115 g de Sucre Blanc300 ml d’Eau
3 Oeufs70 ml de Rhum
50 ml d’Huile de Coco (ou de votre choix)En option : 50 g de Confiture de Cerise
1 Sachet de Sucre Vanillé
1 Sachet de Levure Chimique
1 Pincée de Sel

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre blanc, le sucre vanillé, la levure et le sel.

Préchauffez votre four à 170 degrés.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque, puis ajoutez l’huile (préalablement fondue si vous utilisez de l’huile de coco) jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Versez votre préparation dans les empreintes du moule à mini-cakes ou un moule à cake individuel (beurré ou en silicone).

Enfournez pour environ 20 à 25 minutes à surveiller. Quand la lame du couteau ressort sèche, les babas sont cuits.

10 minutes avant la sortie du four, préparez votre sirop. Faites chauffer l’eau avec le sucre. Une fois le sucre fondu et le sirop épaissi, ajoutez le rhum et remuez bien. Laissez frémir jusqu’à la sortie de vos babas.

A la sortie du four, munissez-vous d’une grosse cuillère creuse ou d’une louche, laissez les babas dans leur moule et déposez-les sur une grille, bien à plat. Versez très délicatement le sirop bien chaud en plusieurs fois sur les babas afin qu’ils soient bien imbibés.

Laissez-les refroidir et s’imbiber environ 15 minutes puis démoulez-les. Déposez-les dans une assiette et si vous le souhaitez, vous pouvez en badigeonner quelques-uns comme moi de confiture de cerise. Pour cela, il vous suffit de faire fondre 50 g de confiture de cerise avec une cuillère à soupe d’eau et à l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez les babas délicatement.

Mettez-les au frigo pour 2 heures minimum et servez bien frais. Encore meilleurs le lendemain !

2 commentaires sur « Mes Petits Babas »

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