Tarte Crémeuse Thon-Tomates

La tarte au thon était mon repas préféré étant petite. Ma mère la cuisinait très souvent car elle savait qu’on en raffolait et de plus, elle est très simple à réaliser mais fait toujours son impression.

J‘ai toujours voulu que le jour arrive où je pourrais la faire moi-même et comme prévu, cela arrive assez souvent !

Je l’accompagne généralement d’une bonne salade ou de légumes verts.

Une tarte qui fait carton plein chez les petits et les grands, pour finalement un repas bien équilibré !

RECETTE

Ingrédients :

Pâte Brisée Garniture
250 g de Farine180 g de Thon
125 g de Beurre1 Tomate
50 ml d’Eau20 cl de Crème Épaisse
1 Jaune d’Oeuf2 Cuillères à Soupe de Moutarde
1 Pincée de Sel50 g de Comté Râpé
Quelques Olives Vertes, Herbes de Provence

Préparation :

Pour la pâte brisée (si vous la réalisez maison) : Coupez votre beurre en petits cubes et laissez-le hors du frigo à température ambiante pendant 30 minutes avant utilisation pour qu’il ramollisse.

Mélangez la farine avec la pincée de sel puis ajoutez les cubes de beurre mou et mélangez du bout des doigts. Frottez le mélange entre vos mains. Vous devez obtenir une consistance sableuse.

Faites un puits et ajoutez au milieu le jaune d’œuf et l’eau. Mélangez la farine au fur et à mesure jusqu’à ce que cela forme une boule homogène.

Écrasez-la plusieurs fois sur votre plan de travail avec la pomme de la main pour bien incorporer le beurre (on appelle cela « fraiser ») et reformez une boule.

Étalez-la au rouleau sur votre plan de travail bien fariné. Quand vous foncez votre moule à tarte avec votre pâte, piquez-la et réservez au frigo pour 30 minutes minimum. Cela empêchera qu’elle se rétracte à cuisson.

Une fois votre pâte brisée réalisée et mise au frais environ 30 minutes, sortez-la du frigo et badigeonnez la de moutarde. 

Préchauffez votre four à 180 degrés. 

Émiettez le thon et ajoutez-le sur tout le fond de la tarte. Versez la crème par-dessus, coupez votre tomate en fines rondelles et disposez-les comme vous le souhaitez. 

Ajoutez quelques olives vertes un peu partout. Parsemez de comté râpé et de quelques herbes de Provence. 

Enfournez pour environ 30-35 minutes en surveillant.

2 commentaires sur « Tarte Crémeuse Thon-Tomates »

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