Cookies aux Pépites Trois Chocolats

La première fois que j’ai fait des cookies, j’ai réalisé cette recette. Depuis, j’y ai apporté quelques légères modifications mais vous en trouverez aujourd’hui le bon dosage afin qu’ils soient bien gourmands comme il faut.

Une gourmandise qui plait aux petits et aux grands, rapide et facile à faire. Quand l’envie d’un petit goûté me prend, je fonce pour cette recette réalisable en peu de temps et à déguster dès la sortie du four. En général, ils ne font pas long feu mais la dégustation reste quand même un intense moment de plaisir !

Alors oui, il y a du beurre, il y a du sucre, il y a du chocolat… mais il est quand même meilleur de savoir ce que l’on mange que de manger des gâteaux industriels, et qui je vous le répète, se font en un tour de baguette magique.

C‘est à vous !

RECETTE

Ingrédients (pour une douzaine de cookies) :

  • 240 g de Farine
  • 1/2 Cuillère à café de levure ou Bicarbonate alimentaire
  • 30 g de Sucre blanc
  • 60 g de Sucre roux
  • 20 g de Poudre d’amande
  • 1 Oeuf
  • 100 g de Pépites de Chocolat aux Trois Chocolat
  • 1 Cuillère à café d’extrait de Vanille liquide
  • 60 g de Beurre doux et 60 g de Beurre demi-sel

Préparation :

Sortez le beurre 1 heure avant de commencer pour qu’il soit bien mou au début de votre préparation.

Préchauffez votre four à 170 degrés. 

Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure ou le bicarbonate alimentaire, les deux sucres et la poudre d’amande. Mélangez légèrement au fouet.

Ajoutez l’œuf, le beurre mou coupé en petits cubes, l’extrait de vanille et les pépites trois chocolats.

Malaxez-le tout à la main (ou au robot) jusqu’à obtention d’une boule de pâte bien compacte (si vous le faites à la main, prévoyez cinq bonnes minutes de pétrissage, il faut être patient et y mettre un peu de force).

Astuce : écraser la pâte au fond du moule en la retournant tout le temps jusqu’à ce que le mélange forme une boule lisse et bien homogène.

Formez des petites boules sur du papier cuisson et appuyez légèrement avec le bout des doigts ou la paume de la main pour les aplatir un peu mais pas complètement (vous pourrez environ en faire une douzaine, moi je les fais en deux fournées car il faut bien les espacer sur la feuille).

Enfournez pour 10 à 12 min, pas plus ! Quand les cookies sortent du four ils doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant ! Laissez-les sur la plaque jusqu’à refroidissement complet.

C’est prêt régalez-vous!

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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